Tomas L.
Paruoškite batoną kaip iš prancūziškos kepyklėlės. Dviejų naudojamų lakštų dėka paviršius bus traškus, o vidurys – minkštas.
Įsivaizduokite situaciją, kai jūsų laukia geri pusryčiai – traškūs, kvapnūs kepiniai, lengvai pertepti sviestu ar sūriu su sočiu daržovių garnyru. Prie valgio užplikysite puodelį karštos arbatos ar stiprios kavos ir juo mėgaukitės. Tokių akimirkų pasitaiko retai, o su „guminiais“ pyragaičiais, kuriuos galite rasti įprastose maisto prekių parduotuvėse , jie dar retesni. Iškepkite naminį prancūzišką batoną, kad galėtumėte mėgautis pusryčiais taip, kaip norite. Ištraukus iš orkaitės jis traškus išlieka kelias valandas ir tikrai jūsų nenuvils.
Paruošimui reikalingi ingredientai:
- 550 gramų paprastų miltų
- 350 mililitrų vandens
- 5 gramai mielių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Žingsnis po žingsnio bageto paruošimo procesas:
Jei išsiilgote traškaus batono, kuris būtų gražiai minkštas viduje, paruoškite jam paruošti reikalingus ingredientus ant darbo paviršiaus. Pirmajame etape paleidžiate mieles. Sumaišykite 5 gramus sausų mielių ir šaukštelį druskos 350 mililitrų šilto vandens (šaltą vandenį pašildykite mažame puode) . Palikite mieles šiltoje vietoje maždaug 5–10 minučių, kad suaktyvėtų. Receptui naudosite džiovintas mieles, tačiau jas nesunkiai pakeisite šviežiomis.
Tokiu atveju naudokite pusę jo (apie 20 gramų) ir į vandenį įpilkite pusę arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus. Kai mielės pakils, tęskite ruošimą. Mieles supilkite į didesnį dubenį ir dalimis persijokite miltus – po vieną dirbkite, o tik tada sijokite kitą į dubenį . Gauta tešla turi būti be gumuliukų, nelipni ir gana tanki. Jei atrodo per kietas, įpilkite šaukštą vandens (kitaip nebijokite įdėti šiek tiek miltų).
Kiek miltų ir vandens turėsite sunaudoti, priklauso nuo pasirinktų ingredientų kokybės. Paruoštą tešlą uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie pusvalandį. Per tą laiką jis turėtų padvigubėti .
Praėjus 30 minučių, išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir dar kartą minkykite rankomis. Tada padalinkite į dvi lygias dalis ir kiekvieną iš jų suformuokite batono formą.
Abu suformuotus batonus uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti dar 20 minučių. Tuo tarpu paruoškite kepimo skardas – vieną patepkite trupučiu aliejaus ir pabarstykite miltais, ant kitos dugną užpilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į orkaitės dugną. Įjunkite orkaitę iki 220 °C. Kai tik orkaitė įkaitinama ir virš kepimo skardos atsiranda garų , batonus perkelkite į pirmąją riebalais išteptą kepimo skardą, pabarstykite miltais ir peiliu keletą kartų įstrižai įpjaukite jų nugarą. Tada pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.
