Tomas L.
Tradiciškai bulvės laikomos garnyru, tačiau galite jas paruošti ir kaip pagrindinį patiekalą. Išbandykite panardintas bulvių spurgas ir nuvalykite visiems akis.
Nuolat sugalvoti naujus patiekalus, kurie patenkintų visą šeimą – sudėtinga užduotis. Todėl nebijokite eksperimentuoti gamindami maistą – dažnai liksite maloniai nustebinti. Kaip pavyzdys gali būti duonos bulvių spurgos, kurios atvers jums naujus bulvių apdorojimo horizontus . Šio sotaus patiekalo receptas kilęs iš Ukrainos. Tai nereiklus paruošiamas patiekalas, kuris puikiai pasitarnaus kaip visaverčiai pietūs ir kaip soti vakarienė.
Paruošimui reikalingi ingredientai:
- 1,5 kilogramo C tipo virtų bulvių
- 150 gramų paprastų miltų
- 100 gramų džiūvėsėlių
- 70-100 gramų makaronų (makaronų)
- 50 gramų tikro sviesto
- 3 gabaliukai M dydžio kiaušinių
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- druskos pagal skonį
Keptų bulvių spurgų paruošimas žingsnis po žingsnio:
Prieš pradėdami gaminti, ant stalviršio išdėliokite visus ingredientus. Pirmajame paruošimo etape paimkite bulves į rankas. Pirmiausia juos nulupkite ir pašalinkite visus nešvarumus, o tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuvalytas bulves supjaustykite kubeliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kai bulvės iškeps, nupilkite vandenį. Į puodą su bulvėmis įpilkite minkšto tikro sviesto ir pipiruokite pagal savo skonį.
Kitame žingsnyje trintuvo pagalba kruopščiai sutrinkite bulves. (Bulves taip pat galite švelniai suplakti rankiniu trintuvu arba sutarkuoti smulkia tarka.) Sutrinkite bulves, įpilkite 3 kiaušinių trynius (baltymus dėkite atskirai ) ir dalimis suberkite persijotus miltus. Minkykite taip, kad susidarytų lanksti tešla, panaši į bulvių kukulius.
Kai tešla bus paruošta, atidėkite ją į šalį ir apdorokite atskirtus kiaušinių baltymus. Išplakite jas iki standžių putų (galite įpilti šaukštą ledinio vandens, kad tai padėtų). Tada perkelkite sniegą iš kiaušinių baltymų į mažesnį dubenį. Kitame, taip pat mažesniame dubenyje, sutrinkite pasvertus makaronus ir suberkite į juos džiūvėsėlius . Makaronų – tipiškų sriuboje naudojamų makaronų – nesumalkite iki miltelių, o tiesiog šiek tiek sulaužykite. Gautą mišinį gerai išmaišykite.
Dabar jūs beveik baigėte. Bulvių tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite vyniotinį. Tada supjaustykite didesniais gabalėliais, iš kurių suformuokite kažkokius kūgius. Kiekvieną iš paruoštų spurgų pamerkite į išplaktus baltymus, o po to į makaronų ir džiūvėsėlių mišinį . Suvyniotas bulvių spurgas pakepinkite pakankamame sluoksnyje aliejaus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Paruoštas spurgas patiekite dar šiltas. Jie puikiai tinka kartu su raugintu agurku arba pabarstyti tarkuoto sūrio sluoksniu.
