Tomas L.
Chačapuri kilęs iš Gruzijos, ir tai nėra paslaptis. Tačiau būtent kalnų kaimeliuose buvo pradėta kepti ši soti ir skani plokštainio duona
. Patiekalo pavadinimas kilo iš dviejų gruziniškų žodžių. Chačo išvertus reiškia varškę, o puri – duoną. Viskas, kas genialu, yra paprasta, todėl chačapuri netrukus, atvykus užsieniečiams, tapo mėgstamu patiekalu visame pasaulyje.
Tačiau chačapuri pasigaminti patiems gali būti problemiška. Norint išgauti originalų patiekalą, tenka vargti minkant tešlą ir kepant patį pyragą
. Namų šeimininkės sugalvojo modifikuotą plokštainio su varške receptą. Jis gaunasi ne ką prastesnis už klasikinį gruzinišką patiekalą.
Varškės plokštainio su varške ingredientai:
- varškės sūris – 300 g;
- sviestas – 60 g;
- vištų kiaušiniai – 2 vnt;
- žolelių – ryšulėlis;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- sūris – 300 g;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- raugo – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- miltai – 300 g.
Varškės plokštainio paruošimas:
Į dubenį su varške reikia įmušti kiaušinius, supilti cukrų ir druską. Varškės masę išmaišyti, supilti augalinį aliejų.
Į miltus suberti kepimo miltelius, padalyti į dvi lygias dalis
.
Palaipsniui abi dalis persijokite į varškės mišinį, kad susidarytų tešla
. Kelias minutes minkykite tešlą rankomis, kad ji taptų minkšta, šiek tiek lipni. Padalykite tešlos gabalą į dvi dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į 15-17 cm skersmens paplotėlį
. Sūrį
sutarkuokite
ir žoleles susmulkinkite vidutine tarka. Abu ingredientus sudėkite į duonos plokštainio vidurį, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir užspauskite įdarą.
Apverskite pyragėlius siūle žemyn, perkelkite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Jei liko sūrio, juo galite apibarstyti pyragėlių viršų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite 25 minutes.
Rezultatas – skanus plokštainis iš varškės su sūrio įdaru.
Receptą galima modernizuoti pakeičiant įdarą.
