Tomas L.
Mėsos pyragai – tai patiekalas, kurį gaubia namų jaukumo ir šeimos šilumos aromatai.
Šie nuostabūs gaminiai – tai nedideli pyragaičiai, įdaryti sultingu mėsos įdaru, užimantys ypatingą vietą daugelio tautų kulinarinėje kultūroje. Mėsos pyragaičių istorija siekia tolimą praeitį
. Skirtingais laikais ir skirtinguose regionuose pyragaičių įdarą galėjo sudaryti ne tik mėsa, bet ir įvairios daržovės, grybai, žuvis, kiaušiniai ir net saldūs produktai
. Tačiau mėsos pyragaičiai išlieka populiariausi dėl savo sodraus skonio ir širdingumo
.
Jie puikiai tinka ir pietums, ir vakariniam užkandžiui.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 1 kg;
- pieno – 200 ml;
- šiltas vanduo – 300 ml;
- druskos – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- sausų mielių – 1 valgomasis šaukštas;
- majonezo – 2 valgomieji šaukštai;
- krakmolo – 2 šaukštai.
Įdaro ingredientai:
- Mėsos faršas: malta mėsa – 500 g;
- svogūnas – 400 g;
- druskos – ½ šaukštelio.
Mėsos pyragaičių paruošimas:
Sumaišykite šiltą pieną su karštu vandeniu ir į skystį supilkite mieles. Į mielių skystį suberkite druską ir cukrų, įpilkite majonezo, išmaišykite
. Palaipsniui į mišinį suberkite miltus ir krakmolą, išminkykite tešlą. Kai ją tampa nepatogu minkyti dubenyje, perkelkite ant darbastalio ir toliau minkykite rankomis.
Tešla turi tapti elastinga ir nelipni
.
Palikite tešlą po rankšluosčiu šiltai 1 valandai
. Tuo metu įdarui smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su malta mėsa, druska. Išminkykite tešlą ir padalykite į
ritinėlius
po 70 g.
Palikite ritinėlius po rankšluosčiu 15 minučių, tada kiekvieną ritinėlį susukite į nedidelį apvalų pyragėlį. Į
plokščius pyragėlius
šaukštu sudėkite įdarą ir užkimškite juos kaip maišelį
. Lengvai iškočiokite pyragėlius, kad jie būtų plokštesni.
Keptuvėje įkaitinkite 800 ml augalinio aliejaus, sudėkite į jį kepsnelius siūle žemyn ir kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės, apversdami juos bent du kartus.
Mėsos paplotėliai bus sultingi ir skanūs. Tai puikus būdas pradžiuginti šeimą skaniais naminiais kepiniais.
