Ingredientai:
- Kiaulienos brekė be kaulų – 4 kepsniai (apie 1,5 cm storio);
- Druska ir susmulkinti juodieji pipirai – marinatui;
- MEDD – 2-3 ST. l.;
- Garstyčios (geriausia Dijonas) – 1–2 šaukštai. L.;
- Sojos padažas – 1–2 šaukštai. l.
Kepimo procesas:
- Mes supjaustėme žievę į kepsnius, esančius maždaug 1,5 cm storio.
- Paruoškite kepsnius druska ir susmulkintus juodus pipirus. Palikite juos 10–15 minučių, kad jie absorbuotų prieskonius.
- Šildykite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kepkite mėsą iš abiejų pusių iki auksinės spalvos, pažodžiui 2–3 minutes iš abiejų pusių. Tai suteiks pjaustymą, gražią plutą.
- Mažame dubenyje sumaišykite medų, garstyčių ir sojos padažą. Nuoseklumas turėtų būti vienalytis, o skonis turėtų būti subalansuotas.
- Keptus pjaustymus perkelkite į kepimo skardą. Kiekvieną kepsnį sutepkite virtu glazūra. Įkelkite orkaitę įkaitintą iki 200 ° C 20 minučių.
- Po kepimo išimkite pjaustytą iš orkaitės, uždenkite juos folija ir palikite „pailsėti“ 10 minučių. Tai leidžia mėsai išsaugoti sultis ir padaryti tekstūrą švelnesnę.
- Patiekite paruoštas pjaustytas pjaustykite su garniu iš keptų bulvių arba šviežių daržovių. Šoninis patiekalas gali būti papildytas lengvu padažu, kuris pabrėžtų glazūros skonį.
Patarimai:
- Norėdami gauti daugiau prisotinto glazūros skonio, galite pridėti žiupsnelį česnako ar šiek tiek citrinos sulčių.
- Jei norite minkštesnės mėsos tekstūros, keletą valandų įdėkite ją į sojos padažo, aliejaus ir prieskonių mišinį.
159 peržiūrų
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.