Tomas L.
Neįtikėtinai švelnus keksiukas su sultingais obuoliais viduje sužavės jus nuo pirmo kąsnio. Paprastas ingredientų derinys ir unikali kreminė citrininė glazūra paverčia šį desertą tikru atradimu kepant namuose.
Virimo būdas:
Nulupkite ir išimkite šerdis 3 vidutinio dydžio obuolius, supjaustykite mažais kubeliais (300 gramų nuluptų obuolių), apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Į dubenį įmuškite 2 kambario temperatūros kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir vanilės.
„Plakite iki putų 3–4 minutes“, – aiškino ekspertai. Palaipsniui suberkite 150 gramų cukraus ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol masė taps tiršta ir puri. Supilkite 110 gramų ištirpinto, atvėsinto sviesto ir 150 mililitrų pieno, maišykite mažu greičiu.
Kitame dubenyje sumaišykite 240 gramų persijotų miltų ir 10 gramų kepimo miltelių, įmaišykite į tešlą dalimis, kol konsistencija bus panaši į tirštą grietinę – iš mentelės kyštels plati juostelė. Atsargiai sudėkite obuolius ir išmaišykite. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu ir supilkite tešlą.
Kepkite 180 ℃ temperatūroje (viršus-apačia, be konvekcijos) 45–50 minučių, tikrindami mediniu iešmeliu. Kol keksiukas orkaitėje, paruoškite glajų: 70 gramų kambario temperatūros kreminio sūrio išplakite su 120 gramų cukraus pudros, įberkite 1 šaukštą citrinos sulčių, kad būtų rūgštelesnė ir blizgesnė.
Užpilkite grietinėlės glajų ant atvėsusio pyrago. Obuolius galite pakeisti kietomis kriaušėmis. Rezultatas – labai minkštas, drėgnas desertas su sultingu įdaru ir subalansuotu saldumu.
