Tomas L.
Šiuos pyragus galima vadinti nuostabiais, nes jie pagaminti iš universalios tešlos, kuri tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems įdarams.
Sudedamosios dalys:
- Kefyras 500 gr;
- cukraus vienas valgomasis šaukštas;
- druskos vienas arbatinis šaukštelis;
- augalinio aliejaus 4 valgomieji šaukštai;
- sodos 1/2 arbatinio šaukštelio;
- miltai 700 gr;
- augalinis aliejus 700 ml.
Įdaro ingredientai:
- Rauginti kopūstai;
- vienas svogūnas.
Paruošimas:
Paimkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Apkepkite jį keptuvėje su aliejumi. Palaukite, kol atsiras auksinė plutelė, tada sudėkite raugintus kopūstus
. Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio geriamosios sodos
.
Paliekame kuriam laikui, kol
persijojame miltus. Kefyras šiek tiek išbrinko, laikas į mišinį įberti šaukštą cukraus ir šaukštelį druskos. Išmaišykite. Supilkite 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus.
Sudėkite sausus ir šlapius ingredientus. Tešlą iš pradžių išminkykite šaukštu, o paskui rankomis. Tešla turi būti šiek tiek minkšta ir lipni. Minkykite
tešlą
apie 5 min.
Padarykite vieną didelį gumulą ir palikite jį 10 min.
Vietoj miltų naudosime saulėgrąžų aliejų
.
Formuojame rutuliukus
, kiekvienas rutuliukas – tai atskiras pyragas. Iš viso turėsime 16 gabalėlių po 70 g.
Plaktuvo naudoti nereikia, paplotėlius darome paplekšnodami rankomis. Šaukštu paskirstome įdarą ir užspaudžiame kraštus, kad susidarytų pyragas. Tešla yra lanksti ir su ja lengva dirbti.
Pyragėlius dedame ant įkaitintos keptuvės su aliejumi, siūle žemyn. Tada juos apverskite.
Paruoštus dėkite ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Pyragėliai yra minkšti ir traškūs, tešla – minkšta ir skani. Įdaras gali būti absoliučiai bet koks, viskas priklauso tik nuo jūsų skonio ir įkvėpimo. Gero apetito.
