Tomas L.
Patys skaniausi marinuoti pomidorai yra pomidorai statinėje. Jie būna šiek tiek rūgštoki, kvapnūs, tankūs, tiesiog tobulai dera su įvairiais garnyrais ir užkandžiais.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
pomidorų;
aštriosios paprikos;
česnakai;
druskos, 70 g 1 litrui šalto vandens;
bet kokios žolelės.
Virimo procesas
Kruopščiai apskaičiuokite druską, ji šiame recepte yra svarbiausia. Imkite visko bet kokį kiekį, bet druską matuokite teisingai.
Druską ištirpinkite šaltame vandenyje
. Į indą įmeskite aštriosios paprikos gabaliukų, česnako skiltelių, žolelių ir įvairių lapelių, krapų šakelių, kalendros sėklų ir kitų prieskonių, kurių visada dedate į marinatą.
Sudėkite švarius pomidorus
.
Patarimas: rinkitės tankius, bet prinokusius pomidorus, geriau imkite stiprius ir mažus, jie nesutrūkinėja.
Užpilkite pasūdytu vandeniu, uždenkite ir ant viršaus uždėkite svorį.
2 savaites palikite indą kambario temperatūroje, kad
raugtų
.
Periodiškai pašalinkite pelėsį, kuris atsiranda rauginimo metu
.
Lengvai pašalinsite pelėsį, jei pomidorus uždengsite švariu audiniu (medvilniniu ar marliniu), jis surinks grybelį
.
Kai pomidorai rūgsta, indą galima perkelti į šaltą rūsį arba šaldytuvą, kur jie bus laikomi ilgą laiką.
Pomidorus patiekiu su kepta mėsa, žuvimi, bulvių koše ir rūkytais lašiniais.
