Pyragai yra tradicinis patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Tuo pat metu kepiniai buvo išrasti gerokai anksčiau nei susikūrė civilizacijos. Pirmieji pyragai buvo nevalgomi, jie tarnavo kaip įdaro talpykla. Tešla buvo nerauginta, tačiau buvo manoma, kad taip patogu maistą gabenti iš vieno miesto į kitą. Tešlą naudojo keliautojai ir kariai
. Kaip tiksliai žmonės sugalvojo kepti tešlą, nėra žinoma. Galbūt idėja priklausė neturtingiesiems gyventojų sluoksniams, kuriems tekdavo baigti kepti neraugintą tešlą
. Paruoškime šiuolaikinius skanius ir kvapnius vištienos pyragus
.
Vištienos pyragėlių ingredientai:
- Kefyras – 300 ml;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- kiaušinis – 1 vnt;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- miltai – 450 g;
- kildinimo medžiagos – šaukštelis;
- svogūnas – vnt;
- sviestas – 30 g;
- grybai;
- vištienos filė – 200 g;
- grietinė – 2 šaukšteliai.
Vištienos paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite druską ir cukrų, išmaišykite ir įmuškite kiaušinį. Į kefyrą supilkite augalinį aliejų, išmaišykite
. Į kefyrą suberkite miltus ir kepimo miltelius, rankomis užminkykite elastingą minkštą tešlą.
20 min. palikite tešlą po celofanu.
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite juos ant didelės ugnies keptuvėje su sviestu
. Smulkiai
supjaustykite
grybus, sudėkite juos į svogūnus ir palaipsniui sumažinkite ugnį. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, siųskite į keptuvę, pasūdykite ir papipirinkite.
Kai vištienos filė visiškai pabals, į faršą supilkite grietinę ir išmaišykite. Uždenkite faršą dangčiu ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 10 dalių, suformuokite ritinėlius
.
Iš suktinukų rankomis suformuokite tortilijas, sudėkite į jas įdarą ir užkimškite vidų.
Apkepkite paplotėlius keptuvėje augaliniame aliejuje, dėkite juos siūle į apačią. Kepkite, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Svarbu, kad aliejus padengtų ½ kepinių.
Rezultatas – sultingi pyragėliai su vištiena ir grybais.
Šis įdaras taps mėgstamiausiu jūsų ir jūsų šeimos patiekalu.