Tomas L.
Varškės kolobočki, jie paruošiami labai paprastai ir net greitai. Šiuos bandeles prisimenu iš vaikystės, mama dažnai jas gamindavo. Mes nemėgome varškės, o tokiu būdu varškėtukus parduodavo tiesiog musyse. Beje, kol kolobočiai dar karšti, jie taip išsitempia, tarsi į juos būtų įdėta varškės.
Bet su sąlyga, kad varškė turi būti natūrali, ne per šlapia, bet ir ne per sausa.
Receptas:
- Varškė -250 g
- druskos -1/3h.l.
- cukraus -1-2 valg. šaukštai.
- vanilinio cukraus -1 pakelis
- kiaušinis -1 vnt.
- sodos -1/2h.l.
- citrinos sulčių -1/2 arb. š.
- miltai – 4 valg. šaukštai (80-100 g)
- manų kruopų – tešlai
KEPIMO BŪDAS
Ir taip į dubenį įdėkite 250 g varškės, varškės nereikia smulkinti, tegul tai būna kruopos, tada šios kruopos bus traukiamos į gatavus kolobočius
. Įberkite 1/3 arb. š. druskos, 1 valg. š.
cukraus
, pakelį
vanilinio cukraus
, įmuškite 1 kiaušinį ir
judinkite.
cukraus, pakelį vanilinio cukraus, sudaužyti 1 kiaušinį ir išmaišyti, dabar įberti 3 valg. š. miltų ir įberti 1/2 arb. š. kepimo sodos, kad soda būtų užgesusi varškėje, įmaišau truputį citrinos sulčių apie pusę arbatinio šaukštelio.
Kartais varškė būna nepakankamai rūgšti ir soda nenusėda, todėl kepiniai būna pagardinti soda.
Išmaišykite ir įberkite dar 1 valgomąjį šaukštą miltų, gali prireikti daugiau miltų, man šiandien prireikė tik 90 g miltų. Per daug miltų į tešlą neįpilkite, tešla gaunasi šiek tiek lipni, tokia ir turi būti. Imkite po šaukštelį tešlos ir iškočiokite varžtelius, man pagal svorį teko 15 g varžtelių. Dabar išvoliokite boiliukus manų kruopose. Taip padarykite su visa tešla.
Į puodą supilkite augalinį aliejų, sudėkite bandeles ir kepkite ant vidutinės ugnies, kad bandelės spėtų iškepti viduje.
Išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų aliejaus perteklius
.
Jos skanios ir šaltos, ir karštos. Įpilkite puodelį arbatos arba kavos ir pradėkite ragauti.
