Daugelis sovietmetį išgyvenusių žmonių dabar su nostalgija prisimena tokį produktą kaip alus, kuris buvo parduodamas ne tik buteliuose, bet ir statinėse. Dažnai sakoma, kad senas geras „Žigulevskoje“ alus buvo visai kitoks, geresnis nei dabar. Pabandykime išsiaiškinti, ar tai tiesa.
Alaus kompozicija – tada ir dabar
Kokybiškam ir net sveikam (mažais kiekiais) alui reikalingi tie patys kokybiški ingredientai: miežiai, vanduo, apyniai, kurių sąjungoje buvo apstu. Šiandien nėra tokių žaliavų kiekių tokiam didžiuliam kiekiui alaus pagaminti, todėl jos pakeičiamos dirbtiniais pakaitalais. Akivaizdu, kad tokia situacija turi įtakos ir rezultato kokybei, ir jo skoniui.
Nauji priedai
Šiandien alaus gamyboje leidžiama naudoti daug dirbtinių priedų ir tai jau seniai tapo norma. Jei viskas daroma teisingai, tai alaus skonis ir kokybė nesikeičia, tačiau jei alų gamina neatsakingi gamintojai, kurie pagal taisykles nenaudoja šių priedų, tai apie jo kokybę kalbėti nereikia. rezultatas. Bet kokiu atveju, tai jau nebe tas pats gyvas ir putojantis alus, ryškus ir sodrus tikrų miežių, salyklo ir natūralių priedų skonis.
Galiojimo laikas
Tikras gyvas alus negali būti laikomas ilgai. Šiandien šio produkto galiojimo laikas yra tiesiog nuostabus. Alus statinėse buvo parduodamas ne dėl to, kad trūko taros, o dėl to, kad jo galiojimo laikas buvo minimalus, o iš statinės buvo greitai išimtas. Šiandien net „gyvu“ vadinamas produktas yra konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų nesuprantamų medžiagų masė.
Alaus salyklas
Vienos salyklas suteikė Žiguli alui ypatingą skonį – jis pirktas Austrijoje. Dėl šių ingredientų Zhigulevskoye turėjo tą nepamirštamą skonį ir aromatą. Šiuolaikiniai gamintojai, kurie jį deda į alų arba pakeičia kokybišku pakaitalu, gali pasigirti, kad daugelis pastebi savo gaminio panašumą su garsiuoju Žigulevskiu.
