Žodis „pierogi” kilęs iš šaknies „šventė”. Tai reiškia, kad dažniausiai mėsos pyragai buvo ruošiami, pavyzdžiui, per kai kurias šventes. Dažniausiai žmonės valgydavo daržovių ir saldžius pyragus, nes jų gaminimas buvo biudžetinis
. Nuo XIX a., kai žmonės išmoko auginti bulves, paplito bulviniai pyragai. Šiais pyragais buvo nuolat maitinamos valstiečių šeimos.
Dabar bulvių pyragai taip pat ne mažiau populiarūs. Verta pateikti paprastų bulvių pyragų gaminimo receptą.
Bulvių pyragų ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 30 ml;
- Miltai – 400 g;
- raugas – 1 šaukštelis;
- Virtos bulvės – 400 g;
- Svogūnas – 1 vnt.
Bulvių pyragų paruošimas:
Į kefyrą įmuškite kiaušinį, supilkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Į kefyrą supilkite augalinį aliejų, suberkite miltus, kepimo miltelius ir
išminkykite elastingą, nelipnią tešlą
.
Tešlą uždenkite celofanu ir palikite 15 minučių.
Išvirusias bulves sutrinkite
.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol įgaus auksinę spalvą. Sumaišykite bulvių ir svogūnų košę. Jei norite, į įdarą galite įmaišyti krapų.
Padalykite tešlą į 12 ritinėlių, susukite į nedidelius plokštainiukus
.
Į kiekvieną plokštainį dėkite įdaro, tešlos viduje užspauskite bulvių košę.
Sudėkite paplotėlius siūle žemyn, šiek tiek paminkykite.
Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Pyragėlius galima kepti ne tik su bulvių įdaru. Tešla yra universali, tinka ir mėsos, ir kiaušinio įdarui.
.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.