Soti ir aromatinga žuvienė: skanūs pietūs visai šeimai

Ingredientai:

Žuvies sultiniui:

• 2 litrai vandens
• Po 2 vnt lydekų ir upėtakių galvų, keterų ir uodegų
• 2 nedideli svogūnai
• 1 nedidelė morka
• Levantžolės, krapų ir petražolių lapkočiai
• 2 vnt kvapiųjų pipirų
• Keletas juodųjų pipirų
• Lauro lapas
• Jūros druska

Žuvies sriubai:

• 3-4 bulves
• 1 svogūnas
• 1 nedidelė morka
• Sauja ryžių ar sorų
• Žuvies gabaliukai (iš pjaustytų galvų ir uodegų)

Norėdami pateikti:

• Grietinė ir žolelės

Paruošimas:

1. Pradėkite virti žuvį ir daržovių sultinį iš nurodytų ingredientų. Virkite (troškinkite) ant labai mažos ugnies valandą. Po to kiaurasamčiu išimkite žuvies priedus ir nukoškite sultinį.
2. Sultinį grąžinkite ant ugnies, nustatydami vidutinę. Nedelsdami suberkite smulkiais kubeliais pjaustytas bulves, morkas ir svogūnus bei nuplautus ryžius.
3. Kol žuvies sriuba verda, atsargiai išardykite žuvį, kad nesudegtų. Į sriubą įpilkite žuvies mėsos. Virkite, kol suminkštės, patikrinkite, ar nėra druskos ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
4. Žuvies sriubą patiekite su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!