Tomas L.
Jei ketinate patys gaminti šoninę namuose, turite žinoti, kaip tinkamai ją marinuoti, kad ji sugertų visus skonius.
Daugelis žmonių perka saliamius ir lašinius parduotuvėje nežinodami, kas juose yra. Todėl geriausia šiuos skanėstus pasigaminti patiems namuose, būdami 100% tikri, ką į juos įdėjote . Kiekvienas laikui bėgant sukuria savo tobulą receptą, bet pirmiausia reikia, kad kažkas jus įkvėptų. Motyvacijos pasisemsite ir iš šio česnakinio rauginto agurko, kurio paruošimas visai nesudėtingas.
Ne per daug ingredientų
Norint paruošti maždaug 2 kg kiaulienos, reikės 7 gabalėlių kvapiųjų pipirų, 7 rutuliukų viso juodųjų pipirų, 7 skiltelių česnako, 5 lauro lapelių, druskos ir kmynų. Pirmiausia gerai nuplaukite mėsą po čiaupu, tada leiskite nuvarvėti ir išdžiūti ant popierinių rankšluosčių. Supjaustykite jį pakankamai mažais gabalėliais, kad keli nesunkiai tilptų į mūro stiklainius.
Puode užvirinkite 1 litrą vandens, įberkite 5 šaukštus druskos ir nuolat maišydami virkite maždaug 3 minutes, kad druska ištirptų. Konservavimo stiklainius rinkitės tiek , kad užpildytumėte mėsa, į kuriuos įbersite česnako, pipirų ir lauro lapelio. Į kiekvieną iš šių stiklainių supilkite tiek pat sūdyto vandens ir uždenkite kiekvieno indelio kaklelį audiniu arba marle, o ne dangteliu.
Mėsa turi kvėpuoti
Paliekame mėsą šiame marinate apie 8 valandas, kad susigertų sūrus vanduo, bet vis tiek kvėpuotų. Pasibaigus laikui, uždarykite stiklainius atskirais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą 5 dienoms . Per šį laiką jis visiškai sugeria visus mėsai būdingus skonius. Penktos dienos pabaigoje išimkite jį iš stiklainio ir leiskite nuvarvėti bei išdžiūti, kad nesusiliktų bereikalingai daug sūraus vandens.
Kai išdžius (galite leisti nuvarvėti per naktį), iš visų pusių įtrinkite česnaku, lengvai pabarstykite kmynais. Taip paruoštas šoninėlis yra paruoštas valgyti. Ko nesuvalgote iš karto tą dieną, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve . Jei žinote, kad mėsos ilgai neliesite, geriau įdėkite ją į šaldiklį, kad ji netyčia nesugestų ir išliktų gana šviežia ilgą laiką.
Visi šoninės ir kiaulienos mėgėjai tikrai įvertins šį receptą. Česnakai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų šiai mėsai pagardinti. Tai sukuria tobulą porą su šonine, o didelis česnako kiekis tikrai nepakenks . Jei vis dar manote, kad tam tikro prieskonio yra per daug arba per mažai, bus galima pakoreguoti proporcijas taip, kad gauta šoninė atitiktų jūsų skonį.
