Tai tikrai gražus pyragas – su kreminiu sūriu, šokoladu, švelnus, kreminis, vidutiniškai saldus!
Galima patiekti ir po kelių valandų šaldytuve, bet patariu šį desertą pasiruošti iš anksto, prieš dieną. Tu apsilaižysi pirštus!
Produktai:
Šokoladinis pyragas:
- 200 g šokolado (su 50% kakavos)
- 130 g sviesto
- 180 g cukraus
- 200 ml kavos arba vandens
- 3 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 50 g krakmolo (arba 25 g miltų)
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis be kepimo sodos.
Sūrio kremas:
- 400 g Philadelphia sūrio + 100 g grietinės (rūgščios, fermentuotos)
- 150 g vanilinio cukraus
- 300 ml grietinės grietinėlei.
Sirupui:
- 200 ml pieno
- 50 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kavos ar kavos likerio.
Šokoladinis kremas:
- 200 g pieniško šokolado, susmulkinto gabalėliais
- 100 ml grietinės grietinėlei
- 35 g sviesto.
Papildomai:
- 2 str. šaukštai kakavos miltelių.
Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą su kreminiu sūriu
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. 26 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
Pyragui: ką tik išvirtą kavą sumaišyti su cukrumi ir palaikyti ant ugnies, kol cukrus ištirps.
Tada sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. Suberkite gabaliukais susmulkintą šokoladą ir dar šiek tiek palaikykite ant ugnies (kol šokoladas išsilydys).
Leiskite jam atvėsti. Tada į atvėsusią masę įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus, persijotus kartu su krakmolu (jei neturite krakmolo, naudokite miltus), kepimo miltelius ir sodą.
Gautą tešlą supilkite į paruoštą formą ir uždenkite. Siunčiame kepti apie 35 min.
Tortą paliekame atvėsti formoje, o tada supjaustome į tris plonus paplotėlius. Būkite atsargūs su jais, nes jie yra trapūs (tešla yra labai gležna).
Kremui: 400 g Philadelphia sūrio + 100 g grietinės mikseriu sumaišyti su cukraus pudra. Atskirai kremui išplakti 300 g grietinės.
Jei Philadelphia sūrio nerandate, tuomet naudokite maskarponę, bet atskieskite ją nedideliu kiekiu jogurto (50 g).
Pyragą dėkite į formą, patepkite saldintu pienu, sumaišytu su kava ar kavos likeriu.
Jei norite pavaišinti vaikus, pyragėlius patepkite saldintu pienu. Ištepkite pusę kremo. Tada dėkite antrą pyragą, aptepkite sirupu ir supilkite likusį kremą. Uždenkite paskutiniu pyragu.
Šokoladinis kremas – paskutinis žingsnis: ištirpinkite šokoladą kartu su grietine ir sviestu mikrobangų krosnelėje arba puodelyje ant silpnos ugnies
Leiskite atvėsti ir užpilkite ant viršutinio pyrago. Tortą padėkite nakčiai šaltai. Prieš patiekdami nuimkite torto žiedą ir padėkite tortą į lėkštę. Tolygiai pabarstykite kakavos milteliais ir patiekite.
Man labai patinka, kaip atrodo kontrastingas torto kraštas, bet jei norite, galite jį papuošti traiškytais sausainiais.
Tai nepaprastai skanus ir gražus pyragas! Gero apetito!