Tomas L.
Slaptieji kotletai yra tik austrių grybų kotletai, kuriuos galite išplakti.
Pasirodo toks skanus ir aromatingas, kad net žodžiais nenusakoma: reikia išbandyti. Vienas dalykas: patiekalą galima ruošti iš miško grybų (skėčių), kurių nereikia plakti, ir iš pievagrybių. Beje, pievagrybių taip pat negalima mušti: tereikia juos kažkuo (pavyzdžiui, lėkšte) prispausti, kad jie būtų lygūs. Apskritai fantazijos skrydis čia neribotas: bandykite, eksperimentuokite, mėgaukitės. Tiesiog iš karto pagaminkite didesnę porciją nei pagal receptą: teko bėgti į parduotuvę grybų, visiems neužteko.
Reikalingi ingredientai
- 200 gramų grybų (turiu austrių grybų);
- vienas vištienos kiaušinis;
- 60 mililitrų pieno (4 šaukštai);
- 60 gramų kvietinių miltų (3 lygio šaukštai);
- vieno šaukšto sojos padažo;
- dvi skiltelės česnako;
- ketvirtadalis šaukštelio druskos;
- juodieji pipirai ir saldžioji paprika – pagal skonį.
Kaip pasigaminti slaptus grybų kotletus
- Pirmiausia pagaminkime tešlą: į dubenį įmušame vištienos kiaušinį, įpilame pieno (bet kokio riebumo), druskos ir prieskonių.
- Tada supilkite sojų padažą, suberkite per presą perspaustą česnaką ir plaktuvu išmaišykite iki vientisos masės.
- Belieka suberti persijotus kvietinius miltus, išmaišyti – ir tešla paruošta. Atkreipkite dėmesį, kad jis neturėtų būti tirštas: maždaug kaip blynų tešla.
- Austrių grybus nuplauname, nusausiname, o tada suskirstome į žiedynus – tai jei grybai smulkūs. Jei grybai dideli, padalinkite juos po vieną
- Ruošinius dedame ant lentos, uždengiame maistine plėvele ir šiek tiek pamušame plaktuku, kad įgautų plokščią formą.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.
- Grybus panardinkite į tešlą, leiskite šiek tiek nuvarvėti ir sudėkite į keptuvę.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, maždaug 40-50 sekundžių kiekvienoje pusėje.
- Patiekite kotletus ant stalo: arba kaip savarankišką patiekalą su mėgstamu padažu, arba papildytą daržovėmis.
Slaptieji grybų kotletai yra skanaus skonio: viduje šiek tiek traška, o viršuje – subtili aromatinga tešla. Jas valgyti norisi vėl ir vėl: todėl iš karto pagaminkite dvigubą (arba trigubą) porciją – jie akimirksniu išskris. Pavyzdžiui, po pirmos porcijos turėjau bėgti į parduotuvę pirkti grybų: naminius iškart suvalgiau, karštą, net nespėjau paragauti. Peržiūrėkite dar daugiau neįprastų receptų mūsų svetainėje: turime daug ką pasiūlyti.
