Tomas L.
Beveik ant kiekvieno šventinio stalo visada yra kepenų pašteto. Ne kiekvienas gali pasigaminti tikrai skanų užkandį. Žinoma, naminis paštetas yra skanesnis nei pirktas parduotuvėje ir daug sveikesnis. Rekomenduojame paskaityti, kaip galite pasigaminti puikų šventinį užkandį
. Negaminkite pašteto iš kalakutienos ar triušienos kepenėlių. Geriau sustokite prie vištienos, kiaulienos, žąsienos, jautienos ar anties.
Iš kepenų pašalinkite visus šprotus, kraujagysles, tulžies latakus ir kraujo krešulius
.
Juose gali būti kartumo, kuris sugadins patiekalą
. Po to kepenis reikia keturias valandas mirkyti grietinėlėje arba piene.
Kepenėles galima penkiolika minučių virti arba
kepti, pridedant prieskonių,
pavyzdžiui, virtuvinės druskos, juodųjų pipirų, muskato riešuto, kmynų, rozmarino ir lauro lapelių.
Pašteto skonį taip pat papildys vynas, cheresas arba brendis
.
Nepakartojamą pašteto skonį suteiks grietinėlė, sviestas, kiaušinio trynys, kepti grybai, morkos, svogūnai, graikiniai riešutai, džiovintos slyvos ir žolelės pagal skonį.
Vištienos kepenėlių paštetą reikėtų sudėti į stiklainį ir užpilti ištirpintu sviestu
. Paštetą galite sudėti į maistinę plėvelę ir suvynioti
. Paštetas laikomas 3-5 dienas, todėl nereikėtų jo per daug ruošti.
Gero apetito!
