Tomas L.
Tešla bus labai minkšta ir švelni, tačiau joje puikiai laikysis mėsos įdaras.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
miltų, 250 g; –
bekvapio augalinio aliejaus, 2 valgomųjų šaukštų
; – druskos, 1 valgomasis
šaukštelis.
Maltai mėsai paimkite:
–
kiaulienos ir jautienos, po 150 g;
– svogūno, 1 vnt.;
– druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį
; – vandens, 50-60 ml.
Gaminimo procesas
Užvirinkite vandenį, nukelkite nuo viryklės, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir druska.
Persijokite miltus, supilkite į juos verdantį vandenį ir mentele išminkykite tešlą.
Kai masė sušils, toliau minkykite rankomis, tada suvyniokite tešlą į foliją ir palikite 30-40 minučių ant stalo.
Paruoškite maltą mėsą susmulkindami mėsą blenderiu arba mėsmale
.
Susmulkinkite svogūną, sumaišykite jį su malta mėsa ir pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal savo skonį. Įpilkite tiek vandens, kiek reikia, kad faršas būtų gerai drėgnas.
Užtepkite tešlos 8 čeburekams, padalykite masę į 8 dalis
. Kiekvieną jų iškočiokite į ploną plokščią paplotėlį, dėkite faršo, užspauskite kraštus, išleisdami orą.
Kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, išklokite ant popierinių rankšluosčių ir perkelkite į lėkštę
.
Patarimas: kad maltinukai būtų sultingesni, be vandens įpilkite sviesto arba visai nenaudokite vandens, bet įpilkite aliejaus arba sultinio. Nepamirškite į maltinukus įdėti smulkintų prieskoninių žolelių.
