Tomas L.
Paruoškite skanėstą legendinių cinamono suktinukų stiliumi. Bet šį kartą be cinamono, o su šviežiomis braškėmis.
Besibaigiantis braškių sezonas – puiki proga iš šių gardžių vaisių pasigaminti įvairiausių patiekalų. Cinamoniniai suktinukai su braškėmis vietoj cinamono yra skani alternatyva originaliam receptui. Jie purūs ir labai aromatingi. Tad jei norite išbandyti ką nors naujo ir nematyto, pagal šį receptą paruošti suktinukai tikrai nenuvils jūsų lūkesčių.
Žaliavos
- 600 gramų paprastų miltų
- 150 mililitrų pieno
- 150 gramų braškių uogienės
- 3 kiaušinių gabaliukai
- 150 gramų granuliuoto cukraus
- 7 gramai džiovintų mielių
- 120 gramų sviesto
- 400 gramų šviežių braškių
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai vandens
- migdolų griežinėlių pabarstymui
- kepimo popierius
Pasiruoškite glaistui
- 150 gramų pusiau riebios varškės
- 150 gramų plaktos grietinėlės
- 50 gramų cukraus pudros
arba
- 200 gramų cukraus pudros
- 4 šaukštai lydyto sviesto
- 2 šaukštai pieno
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- žiupsnelis druskos
Pasiruošimas
Braškių uogienę išplakti piene. Pereikite nuo storesnio prie plonesnio, kad nesusidarytų gumuliukų. Pienas turi būti šiek tiek šiltesnis, kad mišinys nebūtų per šaltas, kad būtų galima dėti mieles. Sudėkite mieles, pusę granuliuoto cukraus ir kiaušinį. Tada ištirpinkite sviestą. Jis neturi būti per karštas, kad kiaušiniai nesutrauktų . Į masę supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltus ir rankomis minkykite vientisą, vienalytę tešlą. Sudėkite į indą, išteptą aliejumi, ir palikite valandą pakilti po rankšluosčiu.
Tuo tarpu nuplaukite ir nuvalykite braškes. Supjaustykite juos mažais gabalėliais ir supilkite į troškintuvą. Suberkite kitą pusę manų kruopų cukraus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Kukurūzų krakmolą išmaišykite vandenyje ir suberkite į braškes. Virkite, kol sutirštės. Tada braškių įdarą reikia palikti atvėsti. Jei laiko mažai, atvėsinkite šalto vandens vonelėje, į kurią įstatykite indą ir retkarčiais pamaišykite turinį.
Apdorojimas ir dviejų tipų užpilas
Pakilusią tešlą iškočiokite į stačiakampį ir aptepkite atvėsusiu braškių įdaru. Palikite šiek tiek vietos aplink tešlos kraštus. Įdaras šiek tiek pasiskirstys į šonus ir tada ištekės. Tada išteptą tešlą susukate į ritinį. Švelniai užspauskite kraštus ir sukite ritinį siūle žemyn . Tada vyniotinį supjaustykite į 12 dalių ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite pjaustytais migdolais. Uždenkite skardą ir palikite pakilti 20 minučių. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Galiausiai paruoškite glaistą. Galima rinktis iš dviejų variantų. Pirmąjį lengvai išplaksite rankiniu plaktuvu. Sumaišykite varškę, grietinėlę ir cukraus pudrą. Gautą pusiau skystą kremą užpilkite ant dar šiltų suktinukų , kurie sugers šią subtilią dangą. Antrąjį glaisto variantą galite paruošti ištirpintą sviestą ištrynę su cukraus pudra, pienu, žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis. Supilkite jį ant karštų suktinukų ir leiskite sustingti.
