Tomas L.
Paruoškite labai skanų žiemos užkandį įdomiu pavadinimu – Imam Bayaldy.
Receptas toks:
- 2 kilogramai baklažanų;
- 1 kilogramas pomidorų;
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 1 kilogramas nuluptų pipirų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 2 galvutės česnako;
- 100 g petražolių ir kalendrų;
- augalinio aliejaus kepimui.
Paruošimas:
Nuplaukite ir nulupkite baklažanus nuo žievelės, bet neįprastu būdu. Žievė turi būti nulupta per visą ilgį. Ant baklažano turi būti nulupta juostelė, juostelė su žievele, toks dryžuotas baklažanas. Baklažanus supjaustykite žiedais (5-7 mm.) ir pasūdykite.
4-6 ilgomis riekelėmis supjaustykite paprikas
.
Patarimas : geriau imti dviejų rūšių paprikas: žaliąją ir raudonąją. Jos turi du skirtingus skonius. Žaliosios yra labai sultingos, o raudonosios – saldžios, jos praturtins salotas savo ypatumais.
Česnakus susmulkinkite česnakų spaudikliu. Nulupkite pomidorus, supjaustykite juos dideliais kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais
. 20 min. puode pradėkite troškinti pomidorus. Nusausinkite baklažanus popierine servetėle ir apkepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kepimas turėtų trukti ne ilgiau kaip dvi minutes.
Norėdami sutaupyti laiko, lygiagrečiai kepkite svogūnus. Tada apkepkite paprikas, kad jos tik įgautų auksinę plutelę
. Pomidorus pasūdykite (2 šaukšteliai) – padažas paruoštas.
Sudėkite salotas į sterilius stiklainius sluoksniais
Į pusės litro stiklainį reikia dėti 2 sl. šaukštus pomidorų padažo, tada susmulkintus žalumynus, susmulkintą česnaką, baklažano žiedus, svogūno rutuliuką, raudonąją ir žaliąją papriką. Tarp sluoksnių galima viską šiek tiek pasūdyti. Ir šia tvarka sudėkite užkandį iki stiklainio šonų
. Uždenkite stiklainio dangtelį, pastatykite jį į puodą. Ant puodo dugno nupoliruokite servetėlę ir sudėkite ten stiklainius, užpilkite šiltu vandeniu iki stiklainių kaklelio. Užvirus vandeniui stiklainius su salotomis sterilizuokite 30 minučių. Salotų paruošimą galite patikrinti pagal žalumynų spalvą. Jei jos pakeitė spalvą, vadinasi, laikas stiklainius užsukti.
Šį užkandį galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba pridėti prie sultinio, troškintų bulvių, troškinio.
