Skanios marinuotos cukinijos. Valgyti akimirksniu: saldus, pikantiškas, traškus


Marinuotos cukinijos – tai produktas, gaunamas konservuojant cukinijas, pridedant acto, druskos ir prieskonių. Maisto konservavimas – ilgalaikio laikymo būdas, žmonijai žinomas nuo senų senovės. Pirmieji konservavimo paminėjimai aptinkami Senovės Egipte, kur maistui konservuoti buvo naudojamas medus ir druska.

Marinuotos daržovės Europoje išpopuliarėjo viduramžiais. Tada joms ruošti buvo naudojamas actas, druska, cukrus, įvairūs prieskoniai. Europoje cukinijos pradėtos auginti XVI amžiuje. Jie greitai išpopuliarėjo dėl savo nepretenzingumo ir produktyvumo. Tačiau rauginti cukinijas pradėjo daug vėliau. Tikslios informacijos apie tai, kada tiksliai tai įvyko, nėra. XIX amžiuje juos imta ruošti žiemai pagal įvairius receptus.

Ingridientai:

Cukinijos - 2 kg;
Krapų skėčiai - 3 vnt.;
Česnakai - 6 skiltelės;
Juodųjų pipirų žirneliai - 15 vnt.;
Kvapieji pipirai - 9 vnt.;
Garstyčios (sėklos) - 3 šaukšteliai.

Ingredientai marinatui:

Vanduo - 1,5 l;
Druska - 50 g;
Cukrus - 180 g;
Actas 9% - 180 ml.

Marinuotų cukinijų paruošimas:

Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais, o česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Į kiekvieną stiklainį dedame po skėtį krapų, suberiame porą skiltelių česnako, 5 žirnelius juodųjų pipirų, 3 kvapiuosius pipirus.

Į stiklainius dedame po šaukštą garstyčių, ant viršaus dedame cukinijas. Cukinijas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždengtą 15 minučių.

Procedūrą kartojame keletą kartų.

Marinatui į puodą su vandeniu supilkite druską ir cukrų ir išmaišykite. Į vandenį supilkite actą ir mišinį užvirinkite.

Marinatą supilstykite į stiklainius su cukinijomis, sandariai uždarykite dangtelius ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.

Nepamirškite iš anksto apversti stiklainius aukštyn kojomis.
328
Taip pat skaitykite:  Mėsos pyragaičiai iš neraugintos tešlos, kepti keptuvėje
Patiko? Pasidalink! Ačiū.
Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas