Tomas L.
Tai vienas iš geriausių tešlos receptų, skirtų beliašams ir pirožkams: tešla gaunasi labai puri, minkšta, puikiai išlaiko formą, neišteka ir dera su įvairiais įdarais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, apie 480 g;
- šilto vandens, 150 ml;
- šilto pieno, 100 ml;
- šviežių mielių, 15 g arba sausų mielių, 1,5 šaukštelio;
- kiaušinis, 1 vnt;
- cukraus, 1,5 šaukštelio;
- druskos, 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus, 3 šaukštai.
Įdarui paruošti reikia:
- maltos kiaulienos arba pagal skonį, 500 g;
- svogūno, 2 – 3 vnt;
- česnako, 2 skiltelių;
- druska, pipirai, žolelės;
- vandens, 50 ml.
Gaminimo procesas
Sumaišykite šiltą pieną ir vandenį, supilkite cukrų ir mieles, šiek tiek miltų. Išmaišykite ir palikite 10 min.
Miltus persijokite ir dalimis supilkite į oparą, supilkite augalinį aliejų, druską ir įmuškite kiaušinį. Tešla turi išeiti minkšta, šiek tiek lipni, todėl minkydami tešlą rankas patepkite aliejumi ir minkykite apie 5 min.
Tešlą uždenkite ir palikite 40-60 min. šiltoje vietoje.
Įdarui sumaišykite maltą mėsą su tarkuotu arba pjaustytu svogūnu, česnaku, žolelėmis, druska, pipirais ir prieskoniais
.
Jei masė gaunasi labai stora, supilkite vandenį ir išminkykite, išsukite.
Patepkite rankas augaliniu aliejumi ir išminkykite tešlą, padalykite ją į 14 – 16 kolobokų, uždenkite juos ir palikite 5 minutėms.
Formuokite beliašus su įdaru, suspausdami ratu.
Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Laikykite mažą ugnį, kad jie nesudegtų.
Beliašai gaunasi labai apetitiški ir skanūs, tačiau į faršą įpilkite sviesto arba sultinio, kad būtų sultingesni.
