Įprastas barščių, kopūstų sriubos ir solyankos pavadinimas atsirado tik Petro Didžiojo laikais. Iki tol tradiciniai skysti patiekalai nebuvo įtraukti į sriubų sąrašą. Iš esmės užsienietiški skysti patiekalai buvo vadinami sriubomis.
XVI–XVII amžiuje kulinarijos knygose galima rasti skyrių su skirtingais raugintų agurkų, žuvies sriubos, solyankos ir kitų troškinių ruošimo būdais. Visi šie patiekalai dažniausiai buvo vadinami vienu bendriniu pavadinimu – sriuba.
Norime pateikti lengvos vištienos sriubos su ciberžole receptą.
Vištienos sriubos ingredientai:
vištienos filė - 300 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
druska - šaukštelis;
vanduo - 1,5 litro;
ciberžolė - ⅓ šaukštelis;
bulvės - 2 vnt .;
porai - vnt.;
saldieji pipirai - vnt.;
morkos - vnt.;
svogūnai - vnt.Vištienos sriubos ruošimas:
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir sviesto puode. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į svogūną, pabarstykite druska ir ciberžole.
Porą smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę su likusiais ingredientais, išmaišykite ir toliau kepkite. Morkas sutrinkite ant smulkių trintuvės pjaustytuvų ir suberkite į keptą vištienos filė.
Smulkiai supjaustykite papriką, nuluptą iš vidaus, taip pat bulves. Į keptuvę sudėkite daržoves ir užpildykite turinį vandeniu.
Virkite sriubą uždengę 15 minučių. Patiekalą galite papildyti pora skiltelių smulkinto česnako ir kapotų petražolių. Po 15 minučių sriubą pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį.
Atskirame dubenyje išplakame kiaušinius, plona srovele supilame į sriubą ir išmaišome. Belieka troškinį virti apie 5-10 minučių.
Šios vištienos sriubos paruošimas trunka apie pusvalandį ir yra toks pat sotus kaip ir klasikinis vištienos sultinys. Sriubą galite patiekti su grietine arba majonezu.
