Tomas L.
Filadelfijos sušių tortas yra didelis (beveik 2 kg), gražus ir labai skanus. Jis puikiai tinka šventiniam stalui, bet kokiai kompanijai ir tikrai taps mėgstamiausiu svečių patiekalu.
Ingredientai (20 cm formai):
- Apvalūs ryžiai — 250 g
- Nori lakštai — 3 vnt.
- Cukrus – 1 arb. šaukštelis.
- Druska – ½ arb. šaukštelio.
- Sušių actas — 2 valg. šaukštai (arba 1 valg. šaukštas 9 % acto + 1 valg. šaukštas cukraus + ⅓ arb. šaukštelio druskos + 2 valg. šaukštai vandens)
- Agurkai — 250 g
- Avokadas – 200 g
- Raudona žuvis — 350 g
- Kreminis sūris — 300 g
- Sezamo sėklos, raudonieji ikrai ir salotų lapai papuošimui
Paruošimas:
Ryžius vieną kartą perplaukite šaltu vandeniu, kad jie liktų šiek tiek lipnūs. Užpilkite vandeniu taip, kad jis būtų pusantro centimetro virš ryžių, uždenkite ir virkite 10 minučių nuo užvirimo ant vidutinės ugnies. Tada išjunkite viryklę ir palikite dar 10 minučių, kad ryžiai išvirtų. Sudėkite į gilų dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir atvėsinkite.
Nori lakštus supjaustykite mažomis juostelėmis arba kvadratėliais. Sudėkite juos į atvėsusius ryžius kartu su druska, cukrumi ir actu ir gerai išmaišykite.
Įdaras: Agurkus supjaustykite kubeliais. Nulupkite avokadą, išimkite kauliuką ir apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių, kad nepatamsėtų. Raudonąją žuvį supjaustykite kubeliais, o dalį jos – viršutiniam sluoksniui.
Į kepimo formos su nuimamais kraštais dugną sudėkite ⅓ ryžių, tvirtai prispauskite šlapiomis rankomis. Ant ryžių užtepkite ⅓ kreminio sūrio.
Toliau – kubeliais pjaustytos žuvies ir avokado sluoksnis, išlyginkite. Uždenkite antrąja ryžių dalimi, vėl tvirtai paspauskite. Ant viršaus užtepkite kreminio sūrio, sudėkite agurkus ir likusius ryžius. Paskutinis sluoksnis – griežinėliais pjaustyta žuvis.
Uždenkite tortą maistine plėvele, tvirtai prispauskite ir palikite šaldytuve bent 30 minučių. Prieš patiekdami, išimkite žiedą iš formos, papuoškite raudonaisiais ikrais, sezamo sėklomis ir salotų lapais.
