Tomas L.
Šiandien noriu jums pasiūlyti labai gerą naminės giros receptą. Jo skonis labai primena girą, kurią vaikystėje pirkdavome iš statinės.
Ją labai lengva paruošti, o skonis – nenusakomas.
Kvaso gamybos ingredientai:
–
geriamojo vandens – 5 litrai;
– cikorijos – 1,5 – 2 šaukštai. d.;
– citrinos rūgštis arba citrinos sultys – 1 – 1,5 val. l.;
– smėlio cukrus – 650 – 700 gr.;
– sausos mielės – 5 gr. (galima pakeisti gyvomis mielėmis santykiu 1:3).
Naminio raugo paruošimas:
Imame didelį emaliuotą puodą 6-7 l talpos. Supilame paruoštą vandenį, penkis litrus. Įdedame citrinos rūgšties, cikorijos ir cukraus. Gerai išmaišome, pastatome ant viryklės ir užverdame
. Nuimame nuo ugnies
. Atvėsiname iki drungnos temperatūros
. Dabar įdedame mieles ir paliekame 4 valandas fermentuotis šiltoje vietoje. Paviršiuje turi susidaryti putos
. Dabar paragaukite, jis turi būti panašus į rūgpienį, bet šiltas.
Supilkite visą skystį į butelius ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės. Geriausia laikyti bent parą
. Išbandykite pasigaminti rūgpienio pagal mano receptą, ir daugiau niekada nebepirksite rūgpienio parduotuvėje.
