Tomas L.
Pyrago receptą sugalvojo norvegai. Čia yra komponentų sąrašas:
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 4 tryniai;
- 3 valg. pienas;
- 150 g miltų;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai.
Bizet:
- 4 baltymai;
- 200 g cukraus;
- ¼ šaukštelio druskos;
- ⅓ šaukštelio citrinos rūgštis;
- 100 g migdolų.
Kremas:
- 300 ml grietinėlės.
Atskirkite baltymus ir trynius. Į miltus suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Į kitą dubenį sudėkite minkštą sviestą. Įpilkite cukraus ir naudokite maišytuvą, kad pasiektumėte stabilias smailes. Plakti reikia apie 2 minutes, po kiekvieno sudėti trynius. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
Į mišinį dalimis išsijokite miltus ir užminkykite tešlą. Jis bus storas, nesijaudinkite.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Geriau imti nedidelę formą, 31*23 cm Supilti tešlą ir tolygiai paskirstyti.
Baltymus pabarstykite druska ir mikseriu išplakite į putas. Po truputį suberkite cukrų, toliau intensyviai plakdami. Tai užtruks apie 4 minutes.
Ant tešlos sudėkite kiaušinių baltymus ir išlyginkite. Migdolus susmulkinkite peiliu ir pabarstykite jais ant viršaus. Preparatą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, 35-40 minučių. Dugnas turi būti gerai iškepęs, o viršus šiek tiek parudavęs.
Paruoštą pyragą reikia perpjauti per pusę ir atvėsinti. Per tą laiką kremui išplakti grietinėlę. Cukraus dėti nereikia. Plakite mikseriu 3-4 minutes, kol susidarys standžios smailės. Užpildykite mišiniu į konditerinį maišelį ir papuoškite tortą kremu. Ant viršaus uždėkite antrąjį ir šiek tiek paspauskite. Torto šonus taip pat papuoškite kremu. Desertą dėkite į šaldytuvą ir galėsite mėgautis.
