Tomas L.
Taigi šiandien gaminsime patys!
Jums reikės:
- Miltai (40 g Tanzong mišiniui ruošti ir 580 g pačiai tešlai)
- Pienas (260 ml)
- Pieno milteliai (1 valgomasis šaukštas)
- Cukrus (60g)
- druskos (1 valgomasis šaukštas)
- Mielės (1 pakelis)
- Kiaušinis
- Sviestas (50g)
Pirmiausia paruošime miltų ir vandens mišinį, kuris liaudyje vadinamas „Tangzong“.
Į puodą supilkite 40 g miltų ir įpilkite 200 ml vandens (apie vieną stiklinę).
Padėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol skystis pradės tirštėti ir pavirs tapetų pasta.
Supilkite (perkelkite?) šį mišinį į indą ir padėkite į šaldytuvą 6 valandoms, o duonos gaminimą pamirškite šiai dienai.
Prieš naudodami (po 6 valandų), išimkite šį mišinį iš šaldytuvo ir pašildykite iki kambario temperatūros (tik palikite kambaryje 1 val.)
Dabar pereikime prie tešlos paruošimo.
Į dubenį suberkite 580g miltų (apie 4 stiklines), suberkite cukrų, druską, mieles ir pieno miltelius, išmaišykite.
Sumaišykite 260 ml pieno (~ pusantros stiklinės) ir kiaušinį, supilkite į miltus.
Įpilkite tangzong ir išmaišykite. Būtų puiku, jei turite virtuvės kombainą, tada tešlą maišykite mažu greičiu. Jei jūs, kaip ir aš, neturite virtuvės kombaino, teks minkyti rankomis. Tačiau nesijaudinkite, apsvarstykite tai, o ne eikite į sporto salę.
Kai mūsų…
Kai iš visos širdies nekentėte tešlos ir ji nebelimpa prie rankų, uždenkite ją maistine plėvele ir leiskite pailsėti (ir sau) apie valandą.
Man nereikia, kad tu mirti anksčiau laiko, mes dar neiškepėme duonos!
Kai pailsėsite ir tešla pakils, patrinkite ją kopūstų sriuba, kad išmuštumėte iš jos visus nešvarumus ir anglies dvideginį!
Supjaustykite tą kalę į 6 dalis (arba daugiau, jei esate maniakas). Duoną gaminsime iš 6 dalių, todėl mums reikės keptuvės, o jei neturite, padalinkite tešlą į daugiau dalių ir gaminkite bandeles.
Susukite juos į rutuliukus, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių.
Jei vis tiek nuspręsite gaminti duoną duonos pavidalu, tada tešlą iškočiokite ir sulenkite į kvadratą iš abiejų pusiųNa, arba susukti juos į tokius ritinėlius
Įdėkite juos į kepimo formą (po 3 vnt.), uždenkite plėvele ir išgerkite arbatos (pailsėkite 30 min.). Dabar savo bandeles (ne šias, purvinas iškrypėle) aptepkite kiaušinių ir pieno mišiniu (sumaišykite kiaušinio trynį ir pieną).
Dabar nusiųskite savo vaikus į aukštakrosnę ir pamirškite apie juos 25 minutėms (ne daugiau!) 180 C temperatūroje.
Dabar jūsų vaikai jau suaugę, ir jūs galite visiems girtis, kokie puikūs esate ir kokią puikią duoną gaminote.
