Tomas L.
Avižinis pyragas su obuoliais ir morkomis leidžia paruošti kepinius be miltų ir cukraus, išlaikant sodrų skonį ir apetitą žadinančią tekstūrą. Dėl morkų ir obuolių pyragas ilgai išlieka minkštas ir neišsausėja, o džiovinti vaisiai suteikia saldumo ir gilumo.
Sudedamosios dalys:
Avižiniai dribsniai – 200 g (2 puodeliai)
Kepimo milteliai – 1 šaukštelis
Pienas – 240 ml (1 puodelis)
Morkos – 1 vnt.
Obuolys – 1 vnt.
Abrikosai – 6-7 vnt.
Razinos – 2-3 šaukštai
Kiaušiniai – 3 vnt.
Saldiklis (stevija arba kitas) – 1 valgomasis šaukštas. l.
Vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus – 1-2 šaukštai.
Cinamonas – pagal skonį
Druska – žiupsnelis
Gaminimas:
Paimkite dubenį, supilkite į jį avižinius dribsnius, suberkite raugą ir supilkite pieną. Išmaišykite mišinį ir palikite kelioms minutėms, kad dribsniai išbrinktų ir taptų minkštesni. Nulupkite morkas, sutarkuokite jas smulkia tarka ir atidėkite į šalį. Nulupkite obuolį nuo žievelės ir šerdies, supjaustykite nedideliais kubeliais. Paimkite abrikosus ir sultenes, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 5 min.
Nusunkite vandenį, nusausinkite džiovintus vaisius, tada abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais. Paimkite atskirą dubenį, įmuškite tris kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos, sudėkite saldiklį, vanilės ekstraktą ir alyvuogių aliejų. Mišinį išplakite plaktuvu iki vientisos masės. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius su pienu, tarkuotomis morkomis, pjaustytais obuoliais, paruoštais džiovintais vaisiais ir cinamonu.
Gerai išmaišykite mišinį, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Paimkite 19 cm skersmens formą, patepkite ją aliejumi, sudėkite į ją tešlą ir šaukštu išlyginkite paviršių. Įdėkite formą į iki 180° įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragą 45-50 minučių. Patikrinkite pyragą mediniu iešmeliu: jei jis išlenda sausas, pyragas paruoštas.
Išimkite formą iš orkaitės, palikite pyragą atvėsti tiesiai formoje, tada atsargiai perkelkite jį į lėkštę ir supjaustykite porcijomis
