Tomas L.
Pasirodo, skanu, tortas didelis, kremas gana lengvas, o sluoksniuota tešla suteikia rafinuotumo.
Peržiūrėkite vieną iš mano senų tortų receptų. Norėjau ko nors naminio
. vadinu jį „Napoleonu”.
Tešlos ingredientai
- 3 puodeliai miltų
- 1 pakelis margarino
- 1/2 puodelio šalto vandens
- Žiupsnelis druskos
Margariną, aš turėjau „Hozyayushka”, trinkite stambia tarka tiesiai ant persijotų miltų ir užpilkite puse puodelio šalto vandens. Trinu miltus su margarinu, iš pradžių tešla būna trupininė, bet palaipsniui iškočioju ją į vientisą bloką, darau tai greitai, kad margarinas nespėtų įkaisti ir ištirpti nuo rankų karščio.
Paruoštą bloką paskirstau į keturias dalis ir dedu į šaldytuvą maždaug 20-30 minučių. Iš paruoštos tešlos gavau 12 plonai iškočiojau, plonai iškočiojau, plonai iškočiojau visos kepimo skardos skersmenį. Prieš kepant pyragą reikia tolygiai pradurti peiliu paviršiuje, kitaip jis bus išpūstas burbuliukais.
Kepiau 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje, pyragus apverčiau peiliu, kiekviena pusė užtruko 2-3 minutes. Dėl to kiekvienas pyragas buvo kepamas 5-6 minutes. Maždaug valandą pavyko. Štai ką gavau:
Pusiau baigtas pyragas. Koldūnai jau ištepti kremu ir apibarstyti trupiniais.
Tortai gaunasi sluoksniuoti, kepant jie išsipučia su mažais burbuliukais, bet tai ir puošia tortą, gatavas tortas gaunasi įmirkęs, bet sluoksniuotas. Ir sluoksniai nėra suklijuoti, man patinka šį tortą valgyti rankomis ir tuo pat metu išardyti į plonus sluoksnius su kremu.
Neišsigąskite, kad tortas toks aukštas ir su tuštumomis
.
Tortą gaminau iš 11 plutų, o 12 sutrupinau ir pabarsčiau trupiniais viršų ir šonus
.
Didelę saują graikinių riešutų paskrudinau keptuvėje, susmulkinau ir apibarsčiau jais torto trupinius.
Pusiau paruoštas pyragas
Kremo sudėtis:
- Sudėtis: 0,5 litro pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2-3 šaukštai miltų
- 1 pakelis sviesto
- Vanilinas
Šiam pyragui naudojau daugiau grietinėlės nei nurodyta recepte. Paėmiau 800 ml pieno, 2 kiaušinius, stiklinę cukraus ir pakelį sviesto, miltų, kaip nurodyta aprašyme.
Paruoštas pyrago gabalėlis
Kremą paruošiau puode storu dugnu. Pirmiausia plaktuvu sumaišiau visus birius ingredientus su kiaušiniais, palaipsniui supyliau pieną ir maišiau ant mažos ugnies, kol sutirštėjo. Vos tik nuėjo nuo dugno bulbots nuo virimo, išjungiau viryklę, kremą padėjau atvėsti. Į atvėsusį kremą mikseriu įvedžiau suminkštintą sviestą ir išplakiau iki vientisos konsistencijos. Paruošta naudoti.
3 šaukštai kremo vienam tortui. Man gavosi piniguose, kremas išbėgo ant viršutinės plutos. Turėkite omenyje, kad kremo porciją galima šiek tiek padidinti arba paimti dar pusę pakelio sviesto, tada lygiai visko užteks su rezervu
. Gaunasi skaniai, tortas didelis, kremas gana lengvas, sluoksniuota tešla suteikia rafinuotumo
.
Dabar madingi šiek tiek kiti tortai, su grietinėlės sūriu, arba tiramisu, bet aš labiau išmanau savo senus receptus. Paprasti, lengvi ir nebrangūs, naminiai
. Mėgaukitės.
