Tomas L.
Pyragą skanu gaminti su saldžia varške ir vyšniomis, kurios dėl savo rūgštaus skonio puikiai derės su saldžia varške.
Pyragui paruošti reikės šių ingredientų:
–
miltų, 250 g;
– kiaušinio trynio, 1 vnt.; –
sviesto, 100 g;
– druskos, ketvirtadalis šaukštelio
; – raugo, 1 šaukštelis
; – vanilino, pagal skonį; –
grietinės, 2 šaukštai
; – cukraus, 1 valgomasis šaukštas.
Įdarui paruošti reikia:
–
varškės, 500 g;
– kiaušinių, 3 vnt;
– kukurūzų krakmolo, 2 šaukštai
; – cukraus, 100 g; –
uogų pagal skonį.
Paruošimo procesas
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite.
Atvėsusį sviestą susmulkinkite peiliu, sudėkite į miltus ir masę sutrinkite į trupinius
. Įmaišykite kiaušinio trynį, druską, cukrų ir vaniliną, užminkykite nelipnią ir elastingą tešlą, sudėkite ją į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
Varškę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, vanile pagal skonį, krakmolu (jei nėra kukurūzų krakmolo, įberkite bulvių krakmolo) ir išplakite masę panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės.
Ištepkite formą aliejumi, išklokite tešlą, paskirstykite ją per visą formą ir suformuokite šonus. Išdėliokite
įdarą, tada uogas – šviežias arba šaldytas, šiek tiek įspausdami jas į įdarą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie 45 minutes, kol paruduos.
Išimkite pyragą ir palikite atvėsti formoje, kol sušils, išimkite iš formos ir palikite visiškai atvėsti.
Prieš patiekdami galite pyragą apibarstyti cukraus pudra
.
