Tomas L.
Jūsų šašlykai neabejotinai nudžiugins visus savo skaniu skoniu ir neprilygstamu aromatu.
Kas gali būti skaniau už mėsą, keptą ant ugnies? Manau, kiekvienas šašlykų mėgėjas žino, kad jo paruošimo sėkmė priklauso nuo teisingo marinato.
Siūlau skaniausio vištienos marinato receptą. Marinatas apgaubia mėsą, stabdo mėsos sulčių išsiskyrimą ir apsaugo mėsą nuo apdegimo. Marinade laikomas vištienos kebabas įgauna stulbinantį aromatą, o vištienos skonis tampa ryškus ir originalus. Taip pat, panaudojus marinatą, vištiena tampa minkštesnė, švelnesnė ir sultingesnė.
Produkto sudėtis
- 1 kilogramas vištienos;
- pusė stiklinės išrūgų (kefyras, jogurtas, rūgpienis);
- pusės arbatinio šaukštelio sauso česnako;
- ketvirtadalio šaukštelio maltų raudonųjų aitriųjų pipirų (čili);
- ketvirtadalio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- pusės arbatinio šaukštelio kario;
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos (paprikos);
- ketvirtadalio šaukštelio druskos.
Skaniausias vištienos marinatas: žingsnis po žingsnio gaminimo procesas
- Kad vištienos patiekalas išeitų tobulas, reikia rinktis kokybišką mėsą ir pasirinkti tinkamą marinatą.
- Taip pat labai svarbu pasirinkti marinavimo trukmę. Jei norite marinuoti visą skerdeną, geriausia ją marinuoti išvakarėse.
- Atskiroms vištienos dalims pamarinuoti prireiks žymiai mažiau laiko. Jei turite sparnelius, krūtinėlę ar nugarinę, palikite valandai pasimarinuoti. Šlaunims ir kojoms tai užtruks ilgiau – nuo dviejų iki keturių valandų.
- Pereikime prie skaniausio vištienos marinato ruošimo. Pirmiausia reikia paruošti patogų dubenį vištienos marinavimui.
- Supilkite išrūgas į dubenį. Galite naudoti bet kokį rauginto pieno produktą: kefyrą, jogurtą, rūgpienį ir net nesaldintą jogurtą.
- Svarbus momentas ruošiant marinatą yra patiekalų pasirinkimas. Mėsą reikia marinuoti inde, kuris nesioksiduoja. Tai gali būti emaliuoti indai (emaliuoti indai turi būti be įtrūkimų ir drožlių, kitaip mėsa gali įgauti nemalonų metalo skonį). Taip pat puikiai tinka stikliniai ir keraminiai indai, specialūs plastikiniai indai šaltam maistui arba nerūdijančio plieno indai.
- Aliuminio induose mėsos marinuoti nereikia: kadangi marinato poveikis jai sukelia oksidaciją – ir tai suteiks kebabui nemalonų poskonį.
- Į dubenį su išrūgomis įberkite ketvirtadalį šaukštelio maltų raudonųjų aitriųjų pipirų (čili), vieną arbatinį šaukštelį saldžiosios paprikos (paprikos), ketvirtadalį šaukštelio maltų juodųjų pipirų, pusę šaukštelio sauso česnako, pusę šaukštelio kario ir ketvirtadalio šaukštelio druskos.
- Visus prieskonius galite dėti pagal savo skonį: priklausomai nuo to, kokio aštrumo norite, kad patiekalas būtų.
- Pats universaliausias iš prieskonių – pipirai: ko gero, dedame į kiekvieną patiekalą. Tačiau aštrumo priduodančio čili pipiro reikia dėti dozėmis: kuo daugiau naudosite, tuo patiekalas bus aštresnis.
- Prie vištienos labai tinka aštrios žolelės: šalavijas, mėtos, mairūnai, čiobreliai, bazilikas ir rozmarinas. Galite naudoti tik vieną ryškų skonį arba galite sukurti originalų visų žolelių skonių mišinį. Visos šios žolelės puikiai dera su kalendra ir imbieru, kurie neabejotinai praturtins vištienos skonį.
- Ciberžolė gali suteikti vištienai labai įdomų skonį: į marinatą jos reikia dėti nedideliais kiekiais. Ciberžolė vištienai taip pat suteiks aukso rudos spalvos.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
- Jei norite, į marinatą galite įberti kupiną šaukštelį grūdėtųjų garstyčių.
- Į gautą marinatą sudėkite vištieną. Vištieną galite gerai išmaišyti rankomis, kad marinatas geriau įsigertų. Po to prispauskite mėsą (tam naudoju lėkštę arba indelį vandens) ir palikite marinate bent tris valandas.
- Kad mano vištiena gerai išmirktų marinate, stengiuosi išvirti išvakarėse ir palikti per naktį šaldytuve.
- Labai mėgstu gatavą šašlykų kebabą įpilti sojos padažo. Norėdami tai padaryti, turite naudoti majonezą, sojų padažą, česnaką ir, jei norite, galite pridėti maltų juodųjų pipirų. Paimkite padažą ir supilkite į jį majonezo santykiu nuo vieno iki trijų: gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite česnako ir pipirų .
Manau, bet kuris šefas pasakys: norint iškepti labai skanią mėsą, ji turi būti marinuota. Vištienai naudokite skaniausią marinatą – ir jūsų kebabas neabejotinai nudžiugins visus savo skaniu skoniu ir neprilygstamu aromatu. Žinoma, yra daug būdų marinuoti vištieną, tačiau nebijodami eksperimentuoti galite rasti savo mėgstamo marinato receptą. Vištienos kebabo skonį puikiai galite papildyti padažu: grietine, grybais, citrina, garstyčiomis, daržovėmis – ar įprastu kečupu. Mūsų svetainėje galite rasti daug įdomių ir skanių mėsos marinavimo receptų.
