Tomas L.
Gardūs ir sotūs sausainiai su obuolių įdaru yra puikus pusryčių, užkandžių ir popietės užkandis. Tešlos tekstūra minkšta, maloni, o įdaras tiesiog tirpsta burnoje.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- sviesto arba kokybiško margarino, 200 g;
- cukraus pudros ir krakmolo, po 4 valgomuosius šaukštus;
- grietinės arba natūralaus jogurto, 2 – 4 valgomųjų šaukštų;
- bekvapio augalinio aliejaus, 50 ml;
- vanilino;
- raugas, 1 šaukštelis;
- miltai, apie 550 g.
Įdarui paruošti reikia:
- didelių obuolių, 3 vnt;
- cukraus, 3 šaukštai;
- graikinių riešutų, saujelės, jei reikia, ir cinamono.
Kepimo procesas
Obuolius nuvalykite, sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į sausą keptuvę, suberkite cukrų – jei turite saldžių obuolių, žiūrėkite, ar jie saldūs. Cukraus dėkite mažiau. Troškinkite, kol suminkštės ir išgaruos skystis, ant mažos ugnies, nuolat maišydami
. Galite įdėti smulkintų riešutų, kai masė atvės, cinamono
.
Ištirpinkite sviestą arba margariną ir sumaišykite su augaliniu aliejumi
. Įpilkite grietinės arba jogurto, išmaišykite iki vientisos masės
. Supilkite krakmolą, vanilę, žiupsnelį druskos, išmaišykite. Suberkite
kepimo
miltelius. Persijokite miltus ir dalimis
juos suberkite
.
Miltų gali prireikti mažiau, kad tešla būtų minkšta ir elastinga
. Dalį tešlos iškočiokite ant pergamento, uždengdami blokelį kitu pergamento gabalėliu – taip masė išsilygina ir nesuplyšta. Iškočiokite
apskritimus, kurių skersmuo panašus į didelį puodelį, likusią tešlos dalį išimkite
. Ant vienos pusės dėkite šaukštą įdaro ir uždenkite antrąja tešlos dalimi. Tą patį padarykite su visa tešla.
Pergamentą su sausainiais perkelkite į
kepimo
skardą
. 180 laipsnių temperatūroje kepkite apie 20 minučių, bet visiems skirtingai, pažiūrėkite į savo orkaitę.
Atvėsusius sausainius pabarstykite cukraus pudra
.
Tai tiesiog tobulas receptas gardžiausiems, minkštiems ir aromatingiausiems sausainiams.
