Tomas L.
Lašiniai, švelnūs, minkšti ir aromatingi. Pagal šį receptą pasigaminsite gardžiausią užkandį tiek iš paprastų lašinių, tiek su geru mėsos sluoksniu. Šio recepto privalumas – šaltasis gaminimo būdas.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- 1 – 1,5 kg lašinių arba podcherevoko, 1 – 1,5 kg;
- česnako, 1 galvutė;
- vandens, 1 litras;
- 100 g druskos kiekvienam 1 kg lašinių;
- lauro lapai, 2 – 3 vnt;
- kvapiųjų pipirų, 5 vnt;
- pipirų, pusė šaukštelio;
- kalendros sėklų, 1 šaukštelis.
Gaminimo procesas
Lašinius supjaustykite 5 cm pločio ir 10 cm ilgio gabalėliais.
Sūrymui užpilkite 1 l vandens, įberkite druskos ir lauro lapą, įberkite raudonėlio pipirų ir žirnelių, kalendros sėklų ir užvirę virkite 2 min.
Galima sūdyti lašinius inde arba stiklainyje
. Lašinius ir česnakus sudėti sluoksniais, užpilti sūrymu, ant viršaus užlenkti ir palikti ant stalo 2 dienoms.
Patarimas: lašiniai turi būti visiškai apsemti sūrymu.
Išimkite lašinius iš sūrymo, nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į indą. Jei lašinius laikysite tik šaldytuve, juos galima laikyti tik savaitę.
Aš visada paimu ir kiekvieną gabalėlį suvynioju į pergamentą arba foliją ir viską dedu į šaldiklį. Čia lašinius galima laikyti labai ilgai ir pagal poreikį išimti gabalėlį ir supjaustyti griežinėliais, patiekti su marinatais, gaminti šventinius gabalėlius.
