Tomas L.
Yra frazių, kurios laikomos apibūdinančiomis geriausią produktų skonį: itališki makaronai, prancūziški raguoliai, turkiški saldumynai. Būtent į pastarąjį norėčiau atkreipti ypatingą dėmesį. Baklava ir mutaki, shaker-lukum, shaker-churek ir shaker-puri, kihelah ir kurabie – jų tiek daug! Tačiau revani turbūt vienas paprasčiausių ir skaniausių. Turkiškas revani primena mums įprastą maną. Tačiau tradicinio recepto problema yra ta, kad pyragas dažnai būna įdarytas, jis neturi norimo purumo, purumo ar sultingumo. Tas pats ir su šiuo turkišku skanėstu – pamirkytas aromatingame sirupe, jis nepalieka abejingų.
Ingredientai 8 porcijoms:
- Kiaušinis 6 vnt.
- Cukrus 390 g
- Manų kruopos 140 g
- Kvietiniai miltai 70 g
- Vanduo 220 ml
- Gliukozė 30 g
- Saulėgrąžų aliejus 1 a.š. l.
- Cukraus pudra 1 a.š. l.
Žingsnis po žingsnio revani gaminimo receptas:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su 100 g cukraus iki baltų putų.
- Suberkite manų kruopas ir išsijotus miltus. Viską gerai išmaišyti.
- Baltymus išplakite su 40 g cukraus, kol susidarys tiršta košė.
- Dviem ar trimis dalimis supilkite meringue į miltų mišinį.
- Formą patepkite aliejumi. Pabarstykite miltais. Perkelkite šią originalią tešlą į formą.
- Kepkite 20-30 minučių 170°C temperatūroje.
- Kol pyragas yra orkaitėje, paruoškite sirupą mirkymui: užvirinkite vandenį, suberkite 250 g cukraus ir gliukozės. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir pamirkykite karštame sirupe.
- Atvėsusį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra
Revani recepto jūsų paprašys visi draugai, nes šį saldumyną nesunku paruošti, jis greitai tampa visų namiškių ir svečių mėgstamiausiu skanėstu. Pyragas toks sultingas, kad net nereikia ruošti arbatos – gabalėlis po gabalėlio išnyksta per kelias minutes. Pažymėkite receptą!
