Tomas L.
Tešla pagal šį receptą gaunama tiesiog neįtikėtina: sodri, oro, minkšta, ilgai šviežia. Galite naudoti bet kokį įdarą, ji tinka tiek su saldžiais, tiek su sūriais įdarais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, maždaug 5 puodelių (600 g);
- druskos, 1 šaukštelis;
- mielių, 1,5 šaukštelio;
- cukraus, 2 šaukšteliai;
- tryniai, 3 vnt;
- pieno, 1,5 puodelio;
- 50 g sviesto.
Bulvių įdarui paruošti reikia:
- bulvių, 900 g;
- svogūno, 1 vnt;
- baltymai, 4 vnt;
- druskos, pipirų, žolelių.
Gaminimo procesas
Į persijotus miltus (didžiąją dalį)
supilkite
druską, cukrų, mieles ir trynius
. Pieną pašildykite, kol sušils
. Pieną supilkite į miltus su likusiais ingredientais ir išmaišykite.
Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į tešlą
. Užminkykite tešlą dalimis įberdami miltų
.
Patarimas: neperkraukite tešlos miltais, tada pyragėliai nebus purūs. Gali prireikti šiek tiek mažiau nei 6 puodelių arba šiek tiek daugiau, bet nepermaišykite.
Uždenkite tešlą ir palikite pakilti šiltoje vietoje.
Nuplaukite, nusausinkite ir suvyniokite į pergamentą bulvytes
. Kepkite mikrobangų krosnelėje apie 12 minučių didžiausiu galingumu. Jei paragavę pamatysite, kad bulvės žalios, pabaikite kepti dar kelias minutes.
Bulves
atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite
, svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol paruduos, sumaišykite su bulvėmis
. Keptuvėje iškepkite kiaušinių baltymus ir sumaišykite su bulvių koše, druska, pipirais ir žolelėmis.
Išminkykite tešlą ir susukite ją į dešrelę, supjaustykite į 15 gabaliukų
.
Kiekvieną gabaliuką išminkykite, susukite į plokščius paplotėlius ir suformuokite bulvių paplotėlius
.
Kepimo
skardą išklokite pergamentu, išdėliokite paplotėlius, uždenkite ir palikite 15 – 20 minučių.
Paplotėlius patepkite plaktu kiaušinio tryniu
. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, bet žiūrėkite, kokia jūsų orkaitė.
Kartais šiuos paplotėlius kepu ant keptuvės, jie taip pat labai skanūs
.
