Tomas L.
Šiuolaikiniams žmonėms pyragai yra skanūs kepiniai, kuriais galima ilgai malšinti alkio jausmą. Tačiau mūsų protėviams šis miltinis gaminys turėjo didesnę reikšmę
. Su pyragais buvo siejama daugybė tradicijų ir ritualų. Pavyzdžiui, pyragą reikėjo pjaustyti kryžmai, nejudinant pyrago. Tik ranka ir peilis turi likti judantys. Pyragą pageidautina padalyti ne į 8, o į 7 dalis. Šis skaičius reiškia harmoniją ir klestėjimą, vienybę su Visata
. Ant stalo pyragai turėtų būti dedami vakarinėje pusėje. Tikima, kad šioje stalo dalyje sėdi vyresnės kartos žmonės. Tai savotiškas garbės ir pagarbos išmintingiems ir patyrusiems protėviams simbolis
. Kaip matome, pyragai vaidino didelį vaidmenį formuojantis valgymo tradicijoms ir apeigoms. Paruoškime tokį gerbiamą miltinį gaminį su įdaru.
Pyragų su bulvėmis ingredientai:
- Vanduo – 300 ml;
- druskos – šaukštelis;
- mielės – 10 g;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- miltai – 480 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- bulvės – 500 g;
- sviestas – 40 g;
- paprika – šaukštelis.
Pyragų su bulvėmis paruošimas:
Į dubenį su miltais suberkite druską, mieles ir cukrų, maišykite, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps. Į skystį persijokite miltus, išminkykite lipnų tešlos gabalą
. Į tešlą supilkite augalinį aliejų, toliau minkykite, kol tešla taps nebelipni. Tešlą kuriam laikui palikite po maistine plėvele ir laikykite šiltai
. Nulupkite bulves ir nedideliais gabalėliais išvirkite, kol suminkštės. Dar kartą
išminkykite
tešlą ir padalykite ją į 15 vienodų dalių.
Bulves sutrinkite, sumaišykite su sviestu, paprika ir druska pagal skonį. Iš nedidelių gabalėlių suformuokite plokščius pyragėlius ir ant jų sudėkite įdarą.
Užspauskite bulvių košę tešlos viduje. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių apskrus.
Galite iškepti gana daug skaniai parudavusių paplotėlių.
Jei norite, į bulvių įdarą įdėkite kepintų svogūnų.
