Tomas L.
Tai universalus ir puikus pyragas, kuris tinka su įvairiais įdarais. Šį kartą gaminau su mėsos įdaru ir gavosi patys puriausi ir minkščiausi pyragėliai.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, apie 620 g;
- pieno ir vandens po 150 ml;
- gyvų mielių, 18 g arba sausų mielių, 6 g;
- cukraus, 40 g;
- druskos, 8 g;
- suminkštintas sviestas, 70 g;
- kiaušiniai, 2 vnt.
Įdarui paruošti reikės:
- maltos mėsos, 800 g;
- svogūno, 1 vnt;
- miltų. 15 г;
- sviesto, 20 g;
- vandens;
- druska, pipirai, prieskoniai, krapai.
Kepimo procesas
Sumaišykite šiltą vandenį su šiltu pienu, suberkite cukrų ir druską, sudėkite mieles
. Įmuškite 1 kiaušinį ir dalį antrojo, išmaišykite.
Persijokite miltus ir dalimis įmaišykite į skystą pagrindą.
Palaipsniui įmaišykite suminkštintą sviestą, užminkykite labai minkštą, elastingą tešlą
.
Uždenkite ją ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms
.
Po 1 valandos vėl išminkome ir paliekame
. Įdarui imame didelį svogūną, supjaustome kubeliais, pakepiname augaliniame aliejuje. Arba tiesiog sutarkuojame svogūną ir sumaišome su malta mėsa.
Maltą mėsą apkepiname svieste, pasūdome ir papipiriname,
pagal skonį
įberiame prieskonių ir žolelių
.
Su faršu formuojame paplotėlius, dedame ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir uždengę 20 min. kepame.
Įmušame likusį kiaušinį ir aptepame pyragėlius
. Kepame 220 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių, bet žiūrėkite į savo orkaitę, kad pyragėliai būtų rudi, su blizgančiu paviršiumi.
Tokius sočius ir apetitą žadinančius pyragėlius galima padaryti labai mažus ir turėsite mini užkandį šventiniam stalui, galite tradiciškai patiekti su sultiniu ir salotomis.
