Tomas L.
Vaisių ir uogų pyragai mūsų šalyje gaminami nuo seno. Tačiau, jei dabar tokie pyragai yra įprasti, anksčiau jie buvo pyrago pakaitalas. Faktas tas, kad valstiečiams cukrus buvo labai brangus malonumas.
Norint šventei iškepti šventinį pyragą, dažnai tekdavo kepti mėsos patiekalus ir saldžiuosius pyragus.
Paprastai saldiesiems pyragams buvo ruošiamas didelis samovaras
.
Per dieną būdavo išgeriama ir suvalgoma milžiniškas kiekis arbatos ir pyragaičių
. Verta papasakoti, kaip paruošti gardų uogų pyragą arbatėlei.
Uogų pyrago ingredientai:
- Miltai – 140 g;
- krakmolo – 40 g;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- grietinė – 60 g;
- augalinis aliejus – 80 g;
- cukraus – 100 g;
- raugas – 10 g;
- vanilinis cukrus – 2 šaukšteliai;
- druskos – žiupsnelis;
- uogos – 300 g.
Uogų pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite klasikinį ir vanilinį cukrų, druską ir plakite iki vientisos masės. Į kiaušinių masę supilkite grietinę ir augalinį aliejų, išmaišykite.
Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir 30 g krakmolo
.
Persijokite birius ingredientus į kiaušinių mišinį, išminkykite tešlą.
Uogas suberkite į krakmolą
.
Kepimo formą išklokite pergamentu – dugną ir sieneles. Į formą supilkite
⅓
tešlos, išlyginkite dugną
.
Ant tešlos sudėkite ½ uogų, užpildykite antrąja tešlos dalimi. Vėl užpildykite tešlą uogomis, ant viršaus supilkite likusią tešlą.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 50 minučių.
Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukraus pudra.
Turime švelnios tekstūros uogų pyragą.
