Tomas L.
Baklažanų užkandžiai visada turi didžiulę paklausą, todėl šis receptas yra vienas iš mūsų mėgstamiausių. Marinuoti baklažanai su kitomis daržovėmis – puikus priedas prie pietų, vakarienės ir šventinio stalo.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1 kg;
- morkų, svogūnų, saldžiųjų paprikų, po 1 vnt;
- česnako, 4 – 6 skiltelių;
- druskos, 1 šaukštelis;
- pipirai;
- cukraus, 2 šaukštai;
- valgomasis actas ir vanduo, po 2 valgomuosius šaukštus;
- žolelės.
Gaminimo procesas
Baklažanus supjaustykite iki 5 mm storio apskritimais. Jei turite vienos iš senųjų veislių daržovių, pabarstykite druska ir palikite 10 minučių, tada nuplaukite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, saldžiąją papriką taip pat pusžiedžiais.
Baklažanus išspauskite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol paruduos, atvėsinkite.
Apkepkite morkas, svogūnus ir saldžiąsias paprikas
. Susmulkinkite česnaką ir prieskonines žoleles ir sumaišykite su daržovėmis
. Į formą sluoksniais sudėkite baklažanus ir daržoves
. Marinatui sumaišykite cukrų ir druską, actą ir vandenį, užpilkite ant daržovių.
Uždenkite indą dangčiu ir siųskite į šaldytuvą marinuotis 6 valandoms.
Aštrus, šviežias, kvapnus ir originalus užkandis, paruoštas iš paprastų ir nebrangių daržovių. Jei mėgstate aštriai, įdėkite aštriosios paprikos gabalėlių arba paprikų mišinio.
