Tomas L.
Baklažanai, kaip ir kitos daržovės, puikiai dera su česnakais, aštriosiomis ir saldžiosiomis paprikomis, žolelėmis ir gaunamas labai skanus ir aromatingas patiekalas, puikus užkandis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1 kg;
- svogūno, 2 vnt;
- saldžiosios paprikos, 3 vnt;
- česnako, 5 skiltelių;
- aštriosios paprikos, pusė arba pagal skonį;
- bazilikų ir kitų žolelių;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, 2 šaukštai;
- augalinio aliejaus ir 9 % acto, po 50 ml.
Gaminimo procesas
Baklažanus supjaustykite pailgais griežinėliais, pasūdykite, sumaišykite ir palikite 15 minučių.
Tada nuvarvinkite sultis ir šiek tiek nuspauskite.
Užvirinkite vandenį ir sudėkite baklažanus
.
Užvirkite ir virkite 7-10 minučių, kol suminkštės.
Patarimas: baklažanai turi būti minkšti, bet ne per minkšti, kitaip po marinavimo jie tiesiog išsiskleis. Norėdami pagreitinti virimo procesą, paimkite mažesnį nei puodo, kuriame verdate, dangtį – jis bus tarsi lizdas ir baklažanai greitai suminkštės.
Sumaišykite visus produktus, druską
ir pipirus
, įberkite bet kokių prieskonių, acto
ir
augalinio aliejaus – gausite padažą
. Į indą dėkite sluoksnį baklažanų
,
aptepkite
jį
aštriu padažu, antrą sluoksnį – padažu
.
Taip sudėkite visus baklažanų sluoksnius ir uždenkite indą dangčiu
. Palikite marinuotis valandą, kartkartėmis indą pakratydami.
