Tomas L.
Tarkuotas pyragas yra vienas iš senų klasikinių receptų, kurį kiekviena šeimininkė gamina su savo mėgstamu įdaru. Gaminu su obuoliais ir citrina, kai kam labai patinka su persikais ir abrikosų uogiene. Gaminimo procesas labai paprastas, tačiau rezultatas visada tobulas.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- kiaušiniai, 2 vnt;
- cukrus, 80 g;
- sviestas, 150 g;
- žiupsnelis druskos;
- pienas arba vanduo, 50 ml;
- kepimo milteliai, 1 arb.
Norėdami paruošti įdarą, jums reikės :
- citrinos ir obuoliai, po 2-3 vnt.;
- kukurūzų krakmolas, 30 g;
- cukraus, 170 g arba pagal savo skonį.
Virimo procesas
Produktai turi būti šalti.
Miltus persijokite ir sumaišykite su druska ir cukrumi, pagal skonį vanile ir šalto sviesto gabalėliais.
Rankomis sutrinkite į trupinius.
Įmuškite kiaušinius ir pieną, užminkykite tešlą. Jei neturite pieno, galite įpilti šalto vandens arba grietinės.
Patarimas: neminkyti tešlos per ilgai, kitaip ji nebus skani.
Padalinkite į 2 dalis ir vieną įdėkite į maišelį į šaldiklį.
Antrąją dalį paskleiskite ant formoje esančio pergamento. Jei norite, padarykite šonus.
Formą siunčiame į šaldytuvą.
Įdarui citrinas galite pakeisti bet kokiais kitais citrusiniais vaisiais pagal savo skonį.
Nutarkuokite nuo citrinų žievelę ir nulupkite baltą žievelę.
Citriną supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite sėklas. Sumaišykite su blenderiu.
Sumaišykite citrinos žievelę ir tyrę, tarkuotus obuolius ir padėkite ant viryklės.
Suberkite cukrų ir krakmolą, užvirinkite ir nuolat maišydami kaitinkite minutę, kol sutirštės.
Jei citrinos nėra sultingos, įpilkite šiek tiek vandens ir dėl grožio – žiupsnelį ciberžolės.
Įtrinkite šiek tiek tešlos ant to, kas yra keptuvėje.
Ant tešlos dėkite atvėsintą įdarą, likusią tešlą sutarkuokite ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 – 40 minučių, kol apskrus.
Paragaukite įdarą saldumo, kad nebūtų rūgštus. Kad būtų tirštesnis, galima dėti daugiau krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
Pyragą atvėsinkite keptuvėje, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
