Tomas L.
Sausainiai anaiptol nėra paskutiniai populiariausių kepinių sąraše tiek tarp jaunosios, tiek tarp vyresniosios kartos atstovų. Dabar sunku pasakyti, kiek daug sausainių rūšių yra mūsų planetoje
. Kiekvieną dieną konditeriai sugalvoja naujų šio saldaus kepinio receptų. Daugelis idėjų lieka vietinės, vienos šalies ribose. Kai kurios išsiveržia iš valstybės ribų ir tampa bestseleriais visame pasaulyje
. Verta papasakoti apie vieną populiariausių sausainių rūšių ir kaip juos pasigaminti patiems.
„Pavlovskio” sausainių ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 180 g;
- sviesto – 150 g;
- šviežios mielės – 20 g;
- miltai – 370 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilino – žiupsnelis;
- pieno – 60 ml.
„Pavlovskio” sausainių paruošimas:
Į dubenį su šiltu pienu supilkite pusę šaukšto cukraus ir miltus, išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite 30 g cukraus, sviestą, druską
ir
vaniliną
.
Sudedamąsias dalis plakite mikseriu, kol susidarys balta kreminė masė
. Į gautą kreminę masę įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Į grietinėlės
masę
supilkite mieles, dar kartą išmaišykite
. Į masę persijokite miltus, iš pradžių minkykite mentele, paskui rankomis, kad susidarytų elastingas tešlos gumulas. Padėkite gumulą 15 minučių į šaldiklį
. Tešlą iškočiokite į ne storesnį kaip 4 mm storio stačiakampį lakštą. Ant dalies
tešlos
pabarstykite
⅙ dalį cukraus
. Cukrumi apibarstytą tešlos dalį uždenkite antrąja puse.
Ant dalies stačiakampio pabarstykite cukraus ir uždenkite antrąja
puse.
Tešlą iškočiokite tokio pat dydžio ir 4 mm storio. Tuos pačius veiksmus su cukrumi pakartokite du kartus.
Iškočiokite stačiakampio formos cm storio tešlą, pabarstykite ją likusiu cukrumi.
Išlyginkite tešlos kraštus ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
Perkelkite sausainius į kepimo skardą, išklotą pergamentu.
Kepkite sausainius 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Rezultatas – cukriniai sausainiai. Tai geras abejotinos sudėties pirktinių sausainių pakaitalas.
