Patikrinę, kuo maitinami Kauno pradinukai, inspektoriai sustabdė valgyklos veiklą: rado nešvarą ir kryžminės taršos riziką

Mokslo metai dar tik prasidėjo, tačiau vienoje Kauno mokykloje vaikų maitinimas jau baigėsi rimtu institucijų įsikišimu. Patikrinę Veršvų gimnazijos pradinių klasių padalinio valgyklą, Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai nustatė tokių pažeidimų, kad maitinimo paslaugą teikusios bendrovės veikla buvo sustabdyta.

Patikrinimo metu užfiksuotas nešvarus inventorius, kryžminės taršos rizika, netinkamas skirtingų maisto produktų tvarkymas. Nustatyta ir tai, kad kai kurių patiekalų svoris neatitiko numatytų receptūrų.

Tačiau istorija tuo nesibaigė.

Nors pašalinus trūkumus įmonė teoriškai būtų galėjusi mėginti atnaujinti veiklą, Kauno miesto savivaldybė nusprendė imtis griežtesnių veiksmų – su maitinimo paslaugų tiekėju ketinama nutraukti sutartį.

O maždaug 300 pradinukų dabar tenka maitinti kitame mokyklos pastate.

Signalų buvo dar prieš patikrinimą

Mokyklos vadovybė problemų pastebėjo ne tik tada, kai į valgyklą atvyko inspektoriai.

Veršvų gimnazijos direktorius Žilvinas Damijonaitis pasakojo, kad su maitinimo paslaugą teikusia bendrove problemų būta dar pavasarį.

Tuomet buvo pakeista dalis darbuotojų, o įmonė žadėjo situaciją pagerinti.

Atliktas ir kosmetinis remontas.

Tačiau, direktoriaus teigimu, net perdažytos grindys po kelių dienų pradėjo luptis.

Prasidėjus naujiems mokslo metams mokyklos darbuotojai pastebėjo ir daugiau nerimą keliančių ženklų.

Maistas esą pradėtas dalyti chaotiškai, o jo išvaizda mokyklos atstovų netenkino.

Tada į valgyklą atėjo inspektoriai

VMVT patikrinimas buvo planinis, tačiau tarnyba tuo pačiu buvo gavusi vartotojo pranešimą apie galimai neužtikrinamas higienos sąlygas.

Tai, ką specialistai aptiko virtuvėje, baigėsi veiklos sustabdymu.

Tarp nustatytų trūkumų – nešvarus inventorius.

Dar rimtesnis klausimas kilo dėl kryžminės taršos rizikos.

Mėsa ir paukštiena buvo tvarkoma kartu su žemėtomis daržovėmis, nors skirtingų produktų tvarkymas turi būti organizuojamas taip, kad būtų išvengta jų tarpusavio užteršimo.

Tai nėra vien estetikos ar tvarkos klausimas. Virtuvėje higienos reikalavimai tiesiogiai susiję su maisto sauga.

Paaiškėjo ir dar viena problema

Inspektoriai nustatė, kad patiekalai ir jų svoris neatitiko receptūrų.

Tai ypač jautru kalbant apie vaikų maitinimą.

Mokyklų valgiaraščiai ir patiekalų receptūros nėra vien rekomendacinis popierius. Pagal juos numatoma, kokius patiekalus ir kokio dydžio porcijas turi gauti vaikai.

Jeigu reali porcija neatitinka numatytos, kyla klausimas, ar mokiniai iš tiesų gauna tai, už ką sumokama ir kas jiems buvo suplanuota.

Būtent dėl tokių aplinkybių mokyklos vadovybė dar iki patikrinimo jau buvo pradėjusi kalbėtis su tiekėju apie bendradarbiavimo pabaigą.

Sutarties nutraukti nespėjo – viską aplenkė patikrinimas

Pasak gimnazijos direktoriaus, su bendrovės atstovais jau buvo sutarta sutartį nutraukti abipusiu susitarimu.

Tačiau dokumentų sutvarkyti nespėta.

Pirmiau mokykloje pasirodė VMVT specialistai.

Po jų patikrinimo maitinimo paslaugas teikusios UAB „Sotega“ veikla buvo sustabdyta.

Tarnyba buvo numačiusi galimybę įmonei pašalinti trūkumus ir tik tada spręsti dėl veiklos atnaujinimo.

Tačiau Kauno savivaldybė pasirinko kitą kelią.

Kauno valdžia nusprendė nebelaukti

Savivaldybės Švietimo skyriaus atstovai pranešė, kad tiekėjui pateikta pretenzija dėl vienašališko sutarties nutraukimo nuo rugsėjo 29 dienos.

Kadangi sutartis buvo sudaryta naudojantis centralizuotų viešųjų pirkimų sistema, savivaldybė nurodo, kad tiekėjas taip pat bus įtrauktas į nepatikimų tiekėjų sąrašą.

Tai jau gerokai rimtesnė pasekmė nei vien laikinas vienos valgyklos uždarymas.

Tuo metu susisiekti su pačios bendrovės atstovais ir gauti jų poziciją žurnalistams nepavyko. Todėl vertinant situaciją svarbu atskirti patikrinimo metu institucijų nustatytus pažeidimus nuo platesnių kaltinimų įmonei.

O kur dabar valgo 300 vaikų?

Svarbiausias praktinis klausimas buvo išspręstas nedelsiant.

Maždaug 300 Veršvų gimnazijos pradinukų neliko be maitinimo.

Vaikai dabar maitinami kitame tos pačios mokyklos pastate, kuriame paslaugą teikia kita bendrovė.

Tačiau ši istorija atskleidė problemą, kuri, Kauno švietimo atstovų teigimu, gerokai didesnė nei viena valgykla.

Savivaldybė prabilo apie sisteminę problemą

Kauno savivaldybės atstovai kelia klausimą dėl pačios viešųjų pirkimų sistemos.

Maitinimo konkursuose didelę reikšmę turi pasiūlyta kaina. Todėl gali susidaryti situacija, kai ekonomiškai patraukliausią pasiūlymą pateikęs tiekėjas laimi konkursą, tačiau vėliau mokyklai tenka nuolat stebėti realią paslaugos kokybę.

Savivaldybės atstovai taip pat teigia, kad rinkoje pasitaiko bendrovių, susijusių su anksčiau problemų turėjusiais tiekėjais, kurios keičia struktūrą ar pavadinimus ir vėl dalyvauja konkursuose.

Tai jau kelia klausimą ne tik apie vienos mokyklos valgyklą, bet ir apie tai, kaip užtikrinti, kad prasta ankstesnė paslaugų teikėjo veikla turėtų realias pasekmes būsimuose konkursuose.

Mokyklų vadovai klausia: kodėl jie turi tikrinti kotletus?

Dar viena problema gula ant pačių ugdymo įstaigų pečių.

Mokyklų vadovų asociacijos prezidentas Dainius Žvirdauskas atkreipė dėmesį, kad mokyklų darbuotojams tenka kontroliuoti dalykus, kurie mažai susiję su jų pagrindine užduotimi – vaikų ugdymu.

Mokyklai tenka stebėti porcijas, produktus, tiekimą, dokumentus ir maisto kokybę.

Tačiau mokyklos direktorius ar mokytojas nėra maisto saugos specialistas.

Todėl kyla klausimas, kur baigiasi mokyklos atsakomybė ir kur turėtų prasidėti profesionali išorinė kontrolė.

Skaičius, kuris turėtų suneraminti daugelį tėvų

Veršvų gimnazijos atvejis nėra vienintelis.

Per pastaruosius metus VMVT patikrino 507 Lietuvos švietimo įstaigų valgyklas.

Pažeidimų nustatyta 280-yje.

Tai reiškia, kad įvairių neatitikimų rasta daugiau nei pusėje tikrintų vietų.

Žinoma, ne kiekvienas pažeidimas yra vienodai pavojingas ir šių skaičių negalima interpretuoti taip, tarsi daugiau nei pusėje Lietuvos mokyklų vaikams būtų tiekiamas nesaugus maistas.

Tačiau pats mastas rodo, kad mokinių maitinimo kontrolė nėra tik pavienė problema.

Ši istorija dar nesibaigė

Kauno atvejis baigėsi greita institucijų reakcija – tiekėjo veikla sustabdyta, vaikai perkelti maitintis kitur, o savivaldybė pradėjo sutarties nutraukimo procedūrą.

Tačiau dabar lieka gerokai platesnis klausimas.

Jeigu valgykloje problemas dar pavasarį matė mokyklos vadovybė, o rudenį VMVT jau nustatė nešvarų inventorių, kryžminės taršos riziką ir receptūrų neatitikimus, kiek laiko sistema gali kliautis tuo, kad problemas pirmieji pastebės mokyklų darbuotojai arba tėvai?

Ir skaičius, kad pažeidimų rasta 280 iš 507 tikrintų švietimo įstaigų valgyklų, šį klausimą daro aktualų ne tik vienos Kauno mokyklos bendruomenei.