Tokių pomidorų skonis skiriasi nuo įprasto ryškesnio aromato ir sodrumo, pikantiško aštrumo.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
pomidorų, 8 kg;
– vandens, 5 l; –
druskos, 350 g;
– cukraus, 5 šaukštai
; – aštriosios paprikos, 2 vnt;
– česnako, 10 skiltelių
; – krieno šaknies, 1 vnt;
– saldžiosios paprikos, 1 vnt; –
serbentų, vyšnių, aviečių, krienų lapų.
Paruošimo procesas
Marinavimo patogumui paimkite 10 litrų talpos indą.
Pomidorus rinkitės tankius, nepernokusius, ne minkštus, be pažeidimų.
Pomidorus gerai nuplaukite ir palikite nusausinti.
Marinatui į šaltą vandenį įberkite druskos ir palikite, kad ištirptų.
Į indo dugną sudėkite visus lapus, krienų šaknies gabalėlius, česnako skilteles.
Sudėkite pusę pomidorų, ant viršaus sudėkite aštriosios ir saldžiosios paprikos gabalėlius, žoleles ir česnakus, o ant viršaus – pomidorus.
Uždenkite pomidorus žolelėmis ir būtinai krienų lapais – jie neleidžia atsirasti pelėsiui.
Sūryme ištirpinkite cukrų ir supilkite jį į pomidorus
. Uždenkite dangčiu, bet sandariai neuždarykite.
Patarimas: jei pastatysime šiltoje vietoje, pomidorai bus paruošti per 4 dienas. Jei norite, kad pomidorai su jumis išliktų visą žiemą – padėkite į vėsią ir tamsią vietą. Jie bus paruošti po mėnesio ir labai ilgai išsilaikys.
Aš visada gaminu porą porcijų – vieną suvalgome iš karto, o antrą – paliekame žiemai.