Tomas L.
1. Velykos „Boyarskaya”
Ingredientai:
- Varškė (riebalų, 9%) – 400 g
- Cukrus – 100-150 g
- Sviestas – 100 g
- Trynys – 1 vnt.
- Grietinėlė 33% – 200 ml
- Vanilinis cukrus – 1 šaukštelis.
- Razinos – 0,5 stiklinės
- Cukruoti vaisiai – sauja
Paruošimas:
Varškę (jei vandeninga) išspauskite, tada du kartus pertrinkite per sietelį. Razinas nuplikykite ir nusausinkite. Cukrinius vaisius supjaustykite.
Grietinėlę išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sviestą įtrinkite su tryniu. Sumaišykite visus ingredientus.
Formą išklokite drėgna marle, supilkite mišinį, sutankinkite, uždenkite marle ir prispauskite.
Palikite šaldytuve 24 valandas. Tada atsargiai išimkite ir papuoškite džiovintais vaisiais.
2. Šokoladinės Velykos
Ingredientai:
- Varškės sūris – 1 kg
- Tryniai – 8 vnt.
- Sviestas – 200 g
- Grietinėlė 36% – 1 stiklinė
- Cukraus pudra – 250 g
- Apelsinų likeris – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Cukruotas apelsinas – ¾ puodelio
- Juodasis šokoladas (70%) – 50 g
Paruošimas:
Trynius išplakite su cukraus pudra ir grietinėle, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Dedame varškę, sviestą, likerį, skystą šokoladą – viską išmaišome.
Įmaišykite cukruotų vaisių, sudėkite į marlę ir paspauskite. Palikite šaldytuve per naktį.
Gatavą Velykų pyragą papuoškite šokoladu ir žievele.
3. Varškės Velykos su džiovintais abrikosais
Ingredientai:
- Varškės sūris – 1 kg
- Cukrus – 1 puodelis
- Sviestas – 100 g
- grietinė – 100 g
- Grietinėlė – 100 ml
- Medus – 3 šaukštai. l.
- Tryniai – 4 vnt.
- vanilinis cukrus – 1,5 šaukštai. l.
- džiovinti abrikosai – 150 g
- Konjakas – 2 šaukštai. l.
- Citrinos žievelė – iš 1 citrinos
Paruošimas:
Išspauskite varškę. Džiovintus abrikosus pamirkykite konjake, tada supjaustykite.
Sumaišykite grietinėlę, 2 trynius, medų ir vanilinį cukrų, pakaitinkite vandens vonelėje.
Likusius trynius sutrinkite su cukrumi, sudėkite sviestą ir grietinę. Abu mišinius sumaišykite su varške, suberkite džiovintus abrikosus ir žievelę.
Įdėkite į formą su marle, sutankinkite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 24 val.
4. Karališkosios Velykos
Ingredientai:
- Varškė (18%) – 1 kg
- Cukraus pudra – 400 g
- Sviestas – 400 g
- Grietinėlė (30%) – 300 g
- Cukatai – 100 g
- Razinos – 100 g
- Cukatos vyšnios – 100 g
- Riešutai (anakardžiai/migdolai) – 100 g
- Šokoladas – 50 g
- Tryniai – 6 vnt.
- Vanilinas – 12 g
Dekoravimas:
Cukatos, džiovinti vaisiai, cukraus pudra, glajus
Paruošimas:
Paspauskite varškę 12–24 val., po to du kartus pertrinkite per sietelį.
Vaisius 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Sviestą išplakti su cukraus pudra ir tryniais.
Sudėkite varškę, riešutus, šokoladą, vanilę ir vaisius. Įpilkite plaktos grietinėlės.
Sudėkite mišinį į formą su marle, nuspauskite ir šaldykite 24 valandas.
5. Sūrio Velykos (lengviausias pasirinkimas)
Ingredientai:
- Varškės sūris 9% – 350 g
- Grietinė 20% – 150 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Cukrus – 100 g
- vanilinis cukrus – 2 g
- Razinos – 100 g
- Cukruoti vaisiai – 150 g
Paruošimas:
Varškę įtrinkite, trynius sumaišykite su cukrumi, supilkite sviestą ir grietinę.
Viską sumaišykite, suberkite vanilę, razinas ir cukruotus vaisius. Sudėkite į formą su marle, sutankinkite, uždenkite ir šaldykite 6 valandas.
Papuoškite gatavą Velykų pyragą.
