Patarimas, kaip tinkamai nuimti obuolių derlių

Obuoliai – vieni populiariausių vaisių Lietuvoje, džiuginantys tiek sodininkus, tiek vartotojus. Tinkamai nuimtas ir laikomas derlius gali išsilaikyti net iki pavasario, neprarasdamas skonio ir maistinės vertės. Tačiau daug kas priklauso nuo to, kaip ir kada obuoliai nuskinti. Netinkamai nuimtas derlius greitai genda, praranda aromatą, susispaudžia ar supūva.

Šiame straipsnyje aptarsime svarbiausius dalykus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį ruošiantis obuolių skynimui.

Kada skinti obuolius?

Vienas svarbiausių klausimų – tinkamas laikas. Obuolių brandą lemia veislė, klimato sąlygos ir sodinimo vieta. Skiriami keli brandos tipai:

• Vasariniai obuoliai – skinami liepą–rugpjūtį, vartojami iškart, nes laikosi vos kelias savaites.
• Rudeniniai obuoliai – skinami rugsėjo pradžioje–viduryje, paprastai tinkami laikyti iki gruodžio.
• Žieminiai obuoliai – skinami rugsėjo pabaigoje–spalį, tinkamai laikomi gali išsilaikyti iki pavasario.

Pagrindiniai brandos požymiai:

• vaisius lengvai atsiskiria nuo šakelės,
• sėklos rudos spalvos,
• veislei būdinga spalva jau susiformavusi,
• minkštimas nebėra kietas kaip akmuo, bet dar išlieka traškus.

Kaip taisyklingai skinti obuolius?

Norint, kad obuoliai kuo ilgiau išliktų sveiki ir kokybiški, būtina laikytis tam tikrų skynimo taisyklių:

1. Rankomis, nekratant. Obuoliai skinami rankomis, jokiu būdu nekratomi nuo šakų, nes nukritę vaisiai susimuša ir greitai genda.
2. Laikant už vaiskotį. Obuolys paimamas ranka ir lengvai pasukamas – jis turėtų atsiskirti kartu su vaiskočiu. Be vaiskočio obuoliai trumpiau laikosi.
3. Nespausti. Stipriai suspausti obuoliai pažeidžiami ir pradeda pūti iš vidaus.
4. Neskinti šlapių vaisių. Po lietaus arba ankstyvą rytą, kai obuoliai drėgni, geriau jų neskinti, nes drėgmė skatina puvinio plitimą.
5. Naudoti kopėčias ar specialius rinktuvus. Aukščiau esančius vaisius geriausia skinti su rinktuvais, kad nebūtų pažeistos šakos ir vaisiai nenukristų.

Kaip rūšiuoti obuolius?

Nuskintus obuolius būtina rūšiuoti:

• sveikus, be įtrūkimų ar kenkėjų pažeidimų – laikymui,
• įskilusius, sumuštus, be vaiskočio – vartoti iškart arba perdirbti (sultims, uogienėms, džiovinimui).

Vienas supuvęs obuolys gali sugadinti visą dėžę, todėl labai svarbu atrinkti tik kokybiškus vaisius.

Kaip laikyti obuolius?

Kad obuoliai išsilaikytų kuo ilgiau:

• Temperatūra. Optimalu laikyti 0–4 °C temperatūroje.
• Drėgmė. Oro drėgmė turėtų siekti 85–95 %, kad vaisiai neišdžiūtų.
• Patalpa. Rūsiai ar specialios vaisių saugyklos – geriausia vieta. Kambario temperatūroje obuoliai greitai netenka skonio.
• Dėžės ar lentynos. Obuoliai dedami į medines ar plastiko dėžes, kartonines dėžutes, galima perkloti popieriumi.
• Vaisiai neturėtų liestis. Laikant ilgai, verta obuolius išdėlioti vienu sluoksniu arba atskirti popieriumi.

Papildomi patarimai

• Obuoliai nemėgsta kaimynystės su bulvėmis ar svogūnais – šios daržovės išskiria medžiagas, greitinančias vaisių gedimą.
• Sodininkai pataria reguliariai peržiūrėti sandėliuojamus obuolius – pašalinus supuvusius, galima išsaugoti likusį derlių.
• Jei derliaus labai daug, dalį obuolių galima perdirbti: spausti sultis, virti džemą, džiovinti skiltelėmis.

Tinkamai nuimtas obuolių derlius – tai ne tik skanus rudens malonumas, bet ir puikus vitamino šaltinis visam šaltajam sezonui. Laiku nuskinti, atsargiai padėti ir gerai laikomi obuoliai gali džiuginti net iki pavasario. Tad svarbiausia – neskubėti, neskinti nebrandžių ar pernokusių vaisių, elgtis atsargiai ir rūpestingai.