Tomas L.
Atrodytų, kad nėra ko
virti
šių kukurūzų,
bet ne!
Net ir banalūs kukurūzai, jei juos išvirsite teisingai, bus fantastiški. Tai supratau, kai išklausiau pensininkės kaimynės patarimo, ir netingėjau pasielgti taip, kaip ji patarė.
– Vaikystėje virdavome kolektyvinio ūkio kukurūzus. Jis nebuvo saldus kaip dabar. Tais kukurūzais buvo šeriami galvijai, todėl norint juos skaniai išvirti, reikėjo būti sumaniems. Pabandykite, labai nustebsite, – taip Irina Michailovna reagavo į mano bute sklindantį virtų kukurūzų kvapą, kai susidūrėme laiptinėje.
Ką galiu pasakyti? Buvau apstulbintas ir išgyvenau epifaniją: visą gyvenimą kukurūzus viriau neteisingai. Irinos Michailovnos recepto skonis mane taip sužavėjo.
Taigi, užsirašykite
. imame cukrinius kukurūzus (pirktus turguje arba prekybos centre). Kad įsitikintumėte, jog tai ne pašariniai, galite paragauti žalio grūdo. Jis turi būti saldus, šviesios spalvos ir sultingas. Jei spalva stipriai geltona, o sulčių mažai – kukurūzai seni.
Jei nėra ypatingo saldumo, o skonis neutralus – tai pašariniai grūdai. Cukraus kiekį galima pajusti iš karto. Jei kyla abejonių, tai nėra cukringi. Pasirinkimo principas lygiai toks pat
. Kukurūzai valomi nuo lapų ir valandą ar dvi užpilami vandeniu. Tai pirmas dalykas, kurio dar niekada nedariau!
Kodėl jį reikia mirkyti? Todėl, kad grūdai taps minkštesni, o virtuose kukurūzuose, pasirodo, lukšto beveik nesimatys.
Tada puodą statykite ant ugnies, bet be kukurūzų!
Ir tik į verdantį vandenį dedame
varpas.
Nesūdykite vandens! Tai reikės padaryti likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos, nes anksti įmesta druska kukurūzus padaro kietesnius
. Vietoj druskos į puodą įpilkite šiek tiek sviesto.
Ir virkite kukurūzus apie 20 minučių. Galite orientuotis paragavę vieną ar du grūdus, ar jie yra paruošti
. Kai kukurūzai išverda, tai dar nereiškia, kad jie yra paruošti.
– Nusunkite vandenį, puodą uždenkite dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu. Palikite maždaug dvidešimčiai minučių pastovėti, kad garuotų. Grūdai bus labai minkšti.
Padariau taip, kaip patarė Irina Michailovna.
Po pusvalandžio nekantriai ištraukiau varpas, paėmiau pirmąjį mėginį ir
… … draugai, tai fantastika
! Kukurūzai gavosi daug geresni už ankstesnius (o viriau iš tos pačios partijos, nes pirkau iš karto 10 varpų), kad net nepatikėjau, jog taip gali nutikti.
Išbandykite ir mėgaukitės.
