Tomas L.
Paruoškite tokius kopūstų suktinukus, labai skanu! Geras kaimo receptas iš Bukovinos!
Šiandien kepsiu kopūstų suktinukus, kaip kaime gamindavo! Su malta mėsa ir lašiniais, labai geras ir lengvas paruošimas!
Ingredientai:
- Kopūstai 2 galvos
- Ryžiai 300 g + 1 l verdančio vandens
- Svogūnai 2 vnt.
- Morkos 2 vnt.
- Pomidorų pasta 2 v.š. l.
- Vanduo 100 ml
- Taukai 200 g
- Kiaulienos malta 500 g
- Verdantis vanduo 200 ml
- Aliejus 100 ml
- Lauro lapas 3 vnt.
- Petražolės, krapai, pipirai, druska pagal skonį
Paruošimas:
Į puodą į vandenį dedu šaukštą druskos, kai vanduo užvirs, dedu kopūstą. Kai matau, kad lapai krenta, paimu kopūstą ir atskiru lapus atskiroje lėkštėje. Nuo atvėsusių lapų nupjaunu sustorėjimą, jei lapas didelis, perpjaunu per pusę;
Keptuvėje įkaitinu aliejų ir pakepinu smulkiai pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
Ryžius kruopščiai nuplaunu, kol vanduo pasidarys skaidrus, supilu į puodą, užpilu verdančiu vandeniu, uždengiu dangčiu ir verdu apie 1 min., išjungiu ugnį ir palieku po dangčiu. Kai ryžiai išbrinksta, nuplaunu po šaltu vandeniu.
Į svogūną dedu tarkuotas morkas ir pakepinu, kol šiek tiek apskrus. Sudedu pomidorų pastą ir išmaišau.
Užpilu vandeniu, įberiu druskos, troškinu 2-3 minutes.
Lašinius supjausčiau labai mažais gabalėliais. Į ryžius sudedu faršą, taukus ir išmaišau.
Sudedu apkeptas morkas ir gerai išmaišau.
Įdedu smulkiai pjaustytų krapų, petražolių, druskos, pipirų pagal skonį. Aš maišau.
Likusius kopūsto gabalėlius ir lapelius dedu ant keptuvės dugno. Suformuoju kopūstų suktinukus, įdarą apvolioju lapeliuose, dedu į puodą, tarp sluoksnių dedu lauro lapelius. Ant viršaus užbarstau 1 arb. druskos, užpilkite verdančiu vandeniu ir augaliniu aliejumi.
Padėjau ant ugnies. Uždengiu dangčiu ir verdu, kol užvirs, vanduo viduje turi pakilti. Tada sumažinu ugnį, vėl uždengiu dangčiu ir verdu, kol iškeps, apie 40 min.
Kopūstų suktinukai paruošti ir skanūs! Labai skanūs su grietine, išbandykite.
