Paruošiame purią universalią pyragėlių tešlą

Kad tešla būtų minkšta ir puri, paruoškite šiuos produktus:

• 350 ml kefyro;
• 130 ml pieno;
• 10 g sausų mielių;
• 2 kiaušinių;
• 130 ml augalinio aliejaus;
• 2 valg. Sachara;
• 1 ir ⅓ šaukštelio. druskos;
• 900-1000 g miltų.

   Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Pieną ir kefyrą pakaitinkite iki šilto. Į dubenį supilkite pieną ir įpilkite 1 valg. cukraus ir mielių. Išmaišykite ir palikite pastovėti 5-10 minučių.
2. Į kefyrą supilkite likusį cukrų, druską, kiaušinį ir baltymus iš antrosios partijos. 
3. Supilkite augalinį aliejų (dalį palikite tešlai minkyti) ir išmaišykite.
4. Sumaišykite kefyrą ir pieną, išmaišykite. 
5. Palaipsniui suberkite miltus, maišydami šaukštu. Kai konsistencija neleidžia maišyti šaukštu, dėkite tešlą ant stalo ir minkykite rankomis, jei reikia, įberkite miltų. 
6. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir minkykite tešlą 7-10 minučių. Jis turėtų tapti elastingas.
7. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui. 
8. Kai tešla pakils, ją išminkykite ir vėl palikite kilti. 
9. Pasirinkite bet kokį įdarą. Iš šios tešlos galite kepti ir kepti pyragus.