Seniausias sūris buvo rastas XVIII amžiuje, datuojamas XIX amžiuje prieš Kristų. Šis sūris, deja, netinka vartoti. Dabar jis saugomas viename iš Europos muziejų.
Žmonės per visą istoriją mėgo kurti naujus patiekalus. Daugeliui tautų sūris tapo ingredientu, kurį būtina įtraukti į dietą. Todėl iš jo buvo kuriami net kepiniai.
Sūrio įdaras vis dar išlieka aktualus daugeliui šalių. Pavyzdžiui, Gruzijoje jie ruošia chačapurį su sūdytu sūriu.
Tačiau norėdami virti chačapurį, turite žinoti tam tikras subtilybes. Todėl kepsime paprastas sūrio bandeles.
Ingridientai:
šiltas pienas - 100 ml;
sausos mielės - 2 g;
cukrus - 20 g;
kefyras - 200 ml;
miltai - 400 g;
druska - 4 g;
sūris - 150 g;
varškės sūris - 100 g;
kiaušinio baltymas - vnt.
sviestas - 130 g.Sūrio bandelių paruošimas:
Sausas mieles ir cukrų supilkite į dubenį su šiltu pienu ir išmaišykite. Į mišinį supilkite kefyrą, dalimis išsijokite miltus ir įberkite druskos.
Ant miltais pabarstyto stalo pradedame minkyti tešlą. Tešlą iškočiokite į bandelę ir palikite po maistine plėvele 20 minučių.
Šiuo metu įdarui skirtą sūrį sutarkuokite stambia tarka. Į sūrį suberkite varškę ir kiaušinio baltymą ir išmaišykite.
Tešlą minkykite rankomis, padalinkite į 6 lygias dalis. Iš tešlos formuojame nedidelius rutuliukus.
Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į plokščią 23 cm skersmens paplotėlį Sujunkite tris plokščius paplotėlius ir padėkite juos vieną ant kito. Prieš dėdami kiekvieną tortiliją gausiai pabarstykite miltais.
Iškočiokite tris plokščius paplotėlius iki 44 cm skersmens. Tokiu atveju plokšti pyragaičiai neturėtų sulipti. Kiekvieną sluoksnį patepkite sviestu ir dėkite vieną plokščią pyragą ant kito.
Vieną pyragėlių galą užlenkiame iki vidurio, kitu galu uždengiame. Kočėlu iš apvalaus sluoksnio suformuojame stačiakampį sluoksnį.
Sulenkite galus į vidų, kad susidarytumėte storą tešlos kvadratą.
Kvadratą kočėlu iškočiokite į 30×30 cm sluoksnį Padalinkite sluoksnį į 9 lygias dalis, į kiekvieną dalį dėkite po šaukštą įdaro.
Priešingus papločių galus užsandariname ir paverčiame kolobokais su įdaru.
Panašiai iš likusių 3 tešlos gumuliukų suformuokite kolobokus. Padėkite bandeles ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Bandeles patepkite trynio ir pieno mišiniu.
Aštriu daiktu bandelių viršuje padarykite skersinius įpjovimus. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
